Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Yanagiba- und Deba-Messer von 歌貞木屋 / 知春上作.

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Vintage Japanese Yanagiba & Deba Kitchen Knife Set – Utasada Kiya (歌貞木屋) / Tomoharu Jōsaku (知春上作) – Traditionelle japanische Messer

Ein feines Set aus zwei Vintage-Japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem traditionellen Yanagiba und Deba, beide mit deutlich eingravierten japanischen Herstellersiegeln.

Die Kombination aus dem langen, schlanken Yanagiba und dem robusten Deba repräsentiert zwei der charakteristischsten Klingentypen in der traditionellen japanischen Fischbearbeitung. Beide Messer behalten traditionelle japanische Holzgriffe und weisen den authentischen Charakter und die Patina auf, die sich über Jahre echter Nutzung entwickelt haben.

1. Yanagiba – 歌貞木屋 (Utasada Kiya)

Die Klinge ist graviert:

歌貞木屋 – "Utasada Kiya"

Das Yanagiba zeichnet sich durch sein langes, schmales Klingenschnittbild aus, traditionell konzipiert für sanfte Zugschnitte beim Filetieren von Fisch und anderen Zutaten, die Präzision erfordern.

Seine eleganten Proportionen und der traditionelle Holzgriff verleihen ihm das unverwechselbare Erscheinungsbild eines klassischen japanischen Slicings-Messers.

Ungefähr Abmessungen:

Gesamtlänge: 34 cm
Klingenlänge: 21 cm
2. Deba – 知春上作 (Tomoharu Jōsaku)

Die Deba trägt die Inschrift:

知春上作 – "Tomoharu Jōsaku"

Der Begriff 上作 (Jōsaku) wird traditionell als Hinweis auf eine überlegene oder höhere Handwerksqualität verwendet.

Das Messer besitzt das breite, robuste Klingenschnittbild, das für einen japanischen Deba charakteristisch ist, ein traditionelles Messer, das primär für die Fischzubereitung und schwerere Schneidarbeiten in der japanischen Küche entwickelt wurde.

Ungefähr Abmessungen:

Gesamtlänge: 31 cm
Klingenlänge: 17 cm
Traditionelles japanisches Handwerk

Dieses Paar bietet einen ansprechenden Kontrast zwischen der eleganten, schlanken Form des Yanagiba und dem breiten, kraftvollen Profil des Deba.

Beide Messer tragen ihre eingravierten japanischen Inscriptions, traditionelle Holzgriffe und sichtbare Spuren langer Nutzung. Diese Eigenschaften verleihen dem Set ein authentisches Vintage-Aussehen, das von modernen unbenutzten Messern nicht reproduziert werden kann.

Sie würden eine interessante Ergänzung zu einer Sammlung traditioneller japanischer Cutlery darstellen oder ein lohnenswerter Restaurations- und Schleifprozess für einen erfahrenen Enthusiasten.

Zustand – Wichtig, bitte vor dem Bieten lesen

Dies sind gebrauchte Vintage-Japanische Messer, angeboten in unrestauriertem Zustand.
Sie weisen verschiedene Alters- und Nutzungsspuren auf, darunter:

- Altersbedingte Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer und Oberflächenabnutzung
- Abplatzer an den Schneidenkanten
- Schaden/Absplitterungen an den Klingenspitzen
- Verschmutzungen und Kratzer um die Ferrulen
- Absplitterungen/Schäden an den Ferrulen
- Verschmutzungen und Kratzer an den Holzgriffen
- Absplitterungen/Schäden an den Holzgriffen
- Sonstige alters- und nutzungsbedingte Abnutzung

Die Messer wurden nicht professionell restauriert, poliert oder geschärft und werden in ihrem aktuellen Zustand angeboten.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da sie einen wichtigen Teil der Zustandsbeschreibung bilden.
Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den Zustand gebrauchter Vintage-Japan-Messer vollständig verstehen und akzeptieren und gegebenenfalls selbst die notwendige Reinigung und das Nachschärfen durchführen können.

Ein ansprechendes Vintage-Japanisches Messerset, das ein Utasada Kiya Yanagiba und einen Tomoharu Jōsaku Deba kombiniert, beide mit ihren ursprünglichen japanischen Inschriften und dem charakteristischen Erscheinungsbild, das sich durch viele Jahre Nutzung entwickelt hat.
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Darüber hinaus kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibration, Stöße, Temperatur, Feuchtigkeit oder Handhabung ändern.
Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schärfung, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Werte.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bochō) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißbedingte Teile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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