Laguiole - Menümesser (9) - Stahl - Los 9 Laguiole-Messer

Beau lot de 9 couteaux de table / couteaux à steak de style Laguiole, présentant la silhouette caractéristique de la coutellerie française : lame effilée et légèrement courbe, manche galbé, mitres métalliques et rivets décoratifs.
Le lot est composé de trois catégories clairement identifiables par les marquages présents sur les lames :
3 couteaux Laguiole Jean Dubost, avec manches noirs ;
5 couteaux Laguiole marqués « Z40C13 TREMPE », avec manches bleu nuit marbré ;
1 couteau Laguiole marqué « PRODUCTION INOX TREMPÉ », également avec manche bleu nuit marbré et finition différente des autres pièces.
Les 3 Laguiole Jean Dubost
Les trois couteaux à manche noir portent sur leurs lames le marquage « LAGUIOLE Jean Dubost ».
Ils sont attribuables à la manufacture française Jean Dubost, coutellerie familiale fondée en 1920 et implantée à Viscomtat, dans la région de Thiers, haut lieu historique de la coutellerie française. La maison produit depuis plusieurs générations des couteaux et couverts, notamment des modèles Laguiole.
Jean Dubost indique fabriquer ses modèles Laguiole à Thiers dans le respect du savoir-faire coutelier français ; certaines collections bénéficient également aujourd'hui de la certification Origine France Garantie.
Les 5 Laguiole Z40C13 TREMPE
Les cinq couteaux à manche bleu nuit marbré portent clairement le marquage :
« LAGUIOLE – Z40C13 TREMPE »
Le marquage Z40C13 correspond à une nuance d'acier inoxydable utilisée en coutellerie. La mention « trempé » indique un traitement thermique destiné à donner à la lame les propriétés mécaniques nécessaires à son utilisation.
Ces cinq pièces doivent être distinguées des trois couteaux Jean Dubost : le seul marquage « Laguiole » ne permet pas d'attribuer automatiquement un couteau à Jean Dubost ou à une autre manufacture précise.
Le couteau « PRODUCTION INOX TREMPÉ »
Le neuvième couteau porte sur la lame le marquage « LAGUIOLE – PRODUCTION INOX TREMPÉ ».
Il présente lui aussi une forme Laguiole et un manche bleu nuit marbré, mais son marquage est différent de celui des cinq couteaux Z40C13 et des trois Jean Dubost.
Matériaux et caractéristiques
Lames en acier inoxydable ;
lames traitées/trempées selon les marquages ;
profil de lame Laguiole ;
manches en matériau synthétique/résine, noir ou bleu nuit marbré ;
mitres métalliques ;
rivets décoratifs ;
lames à denture fine adaptées à l'utilisation comme couteaux de table ou à steak.
Le Z40C13 est couramment employé pour des couteaux de table et couteaux à steak de ce type. Des ensembles comparables de couteaux Laguiole portant le marquage « Z40C13 TREMPE » sont commercialisés sur le marché de seconde main.
Époque
Fin du XXe siècle – début du XXIe siècle, probablement production contemporaine.
Provenance
France / production française à confirmer selon les modèles.
Les trois couteaux portant la marque Jean Dubost sont rattachables à la coutellerie française Jean Dubost, implantée à Viscomtat près de Thiers depuis 1920.
État
État général : bon à correct, avec traces d'utilisation.
Les photographies montrent des marques et rayures superficielles sur certaines lames ainsi que des traces normales d'utilisation et de stockage.
Les manches sont globalement bien conservés, avec quelques marques d'usage visibles.
Les photographies font partie intégrante de la description et permettent d'apprécier précisément l'état esthétique de chaque couteau.
Dimensions
Pour chaque couteau :
Longueur totale : environ 23 cm
Longueur de lame : environ 11 à 12 cm
Composition du lot
9 couteaux au total :
3 × Laguiole Jean Dubost
5 × Laguiole Z40C13 TREMPE
1 × Laguiole PRODUCTION INOX TREMPÉ