2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaschen (0,75 l)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromen von Zitrone, Stein und Menthol deuten auf einen austeren Wein hin. Saftig und energiegeladen im Mund, mit einer lebhaften Zitrusnuance und saliner Mineralität. Ein sehr guter, klassischer Village-Wein in der Entstehung.

Ich besuche das Domaine Laurent Tribut nun schon seit mehreren Jahren. Es ist nur ein kurzer Besuch, da das Portfolio auf lediglich die Dorfweine und drei Premier Crus von seinen sieben Hektar Reben beschränkt ist. Dennoch ist die Qualität seiner Weine der Grund, warum ich immer wieder zurückkehre. Wie üblich reift Tribut den Wein in Pièces innerhalb seines etwas engen Fasskellers und beendet dann die Alterung in Edelstahltanks für rund sechs Monate. Tribut erzählte mir, dass er die Ernte am 3. September begann und mit 30 hl/ha geerntet hat. Das sind frische, charakterstarke, charmante Chablis, die jenen sweet spot zwischen Holz und Stahl zu erreichen scheinen, sodass erstereinfluss immer subtiler statt dominating auf die Weine wirkt. Um Steve Tanzer selbst zu zitieren, sind dies „vrai Chablis“. Tribut informierte mich, dass er ab dem 1. Juni in Rente gehen werde und seine Kinder das Domaine übernehmen wird.