Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Yanagiba- und Deba-Messer, gefertigt von Kaneshige / Ibuki Seki Magoroku

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Vintage Japanese Yanagiba & Deba Kitchen Knife Set – Kaneshide / Ibuki Seki Magoroku – Traditional Japanese Knives – Set of 2

Ein markantes Set aus zwei Vintage-Japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem traditionellen Yanagiba-Schneidemesser und einem Deba-Messer.

Beide Messer tragen deutlich sichtbare japanische Herstellersignaturen und behalten ihre traditionellen Holzgriffe mit Zapfen. Dies ist ein attraktives Paar für Sammler von Vintage-Japanischem Besteck, Liebhaber traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge und erfahrene Benutzer, die daran interessiert sind, ältere japanische Klingen zu restaurieren und zu pflegen.

Dies sind authentische Vintage-Messer, die Charakter, Patina und Gebrauchsspuren zeigen, die sich über viele Jahre angesammelt haben.

1. Yanagiba Knife – 登録商標 兼秀作 / Registered Trademark Kaneshide-saku

Die lange, schlanke Klinge ist eingraviert:

「登録商標 兼秀作」
Tōroku Shōhyō Kaneshide-saku
„Registered Trademark – Made by Kaneshide“

Ihr verlängertes, schmales Klingenprofil ist charakteristisch für das traditionelle japanische Yanagiba, ein spezielles Schneidmesser, das für sanfte, kontrollierte Zugschnitte entwickelt wurde, insbesondere bei der Zubereitung von Fisch und Sashimi.

Die lange Klinge ermöglicht es, Lebensmittel mit einer durchgehenden Zugbewegung zu schneiden, was zu sauberen Schnitten mit minimaler unnötiger Bewegung führt.

Ungefähr Maße
Gesamtlänge: ca. 36,5 cm
Klingenlänge: ca. 23,5 cm
Grifflänge: ca. 13 cm

Das Messer ist mit einem traditionellen Holzgriff und dunklem Zapfen versehen.

2. Deba Knife – 伊吹 関孫六 / Ibuki Seki Magoroku

Das zweite Messer ist ein traditionelles japanisches Deba, mit der Klinge graviert:

「伊吹 関孫六」
Ibuki – Seki Magoroku

Das breite und robuste Klingenprofil ist charakteristisch für den Deba, eine der klassischen Formen traditioneller japanischer Fischverarbeitungskniven.

Im Vergleich zum schlanken Yanagiba ist der Deba Klinge tiefer und robuster und spiegelt seine traditionelle Rolle bei der anfänglichen Vorbereitung und Verarbeitung von Fisch wider.

Ungefähr Maße
Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Grifflänge: ca. 13 cm
Maximale Klingenausdehnung: ca. 4,5–5 cm

Das Messer behält den traditionellen Holzgriff mit dunklem Zapfen.

Eine klassische Kombination zweier traditioneller japanischer Klingentypen
Dieses Los vereint zwei ergänzende Formen traditioneller japanischer Küchenmesser.
Der Yanagiba repräsentiert das lange, elegante Schneidmesser, das besonders bei der präzisen Zubereitung von Fisch und Sashimi eingesetzt wird, während der Deba das schwerere und breitere Messer darstellt, das traditionell bei der ersten Zubereitung von Fisch verwendet wird.
Die sichtbaren Inschriften — 「登録商標 兼秀作」 und 「伊吹 関孫六」 — verleihen diesem Vintage-Paar zusätzlichen Reiz.

Anstatt moderner, ungenutzter Messer weisen diese Stücke die Patina und Gebrauchsspuren auf, die man von älteren japanischen Küchenwerkzeugen erwartet, und verleihen ihnen einen authentischen Vintage-Charakter.

Zustand – Wichtig: Bitte vor dem Bieten lesen

Dies sind vintage gebrauchte japanische Messer, die in ihrem gegenwärtigen Zustand angeboten werden.
Sie zeigen verschiedene Anzeichen von Alter und früherer Benutzung, einschließlich:
- Schmutz und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer und Oberflächenabnutzung
- Grat- oder Kantenabbrüche
- Beschädigungen/Absplitterungen an den Klingenenden
- Schmutz und Kratzer um die Zapfen
- Absplitterungen und andere altersbedingte Schäden rund um Zapfen/Griffbereiche
- Schmutz und Abnutzung an den Holzh Griffen
- Weitere Anzeichen von Alter und früherer Benutzung

Die Messer wurden für diesen Verkauf nicht professionell restauriert oder geschärft.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da sie einen wichtigen Teil der Zustandsbeschreibung darstellen.

Dieses Los richtet sich an Käufer, die den Zustand von Vintage-Japanischen Messern verstehen und die in der Lage sind, sie selbst zu reinigen und zu schärfen.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie die Messer in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand akzeptieren und über das notwendige Wissen und die Fähigkeit verfügen, geeignete Wartung durchzuführen.

Eine attraktive Vintage-Paarung, die zwei ikonische japanische Klingenformen vereint — ein Kaneshide-saku Yanagiba und ein Ibuki Seki Magoroku Deba — und sowohl den Charakter traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge als auch interessantes Potenzial für sorgfältige Reinigung, Schärfung und Erhaltung bietet.
■ WICHTIGE MITTEILUNG - BITTE VOR DEM Bieten LESEN

● KEIN VERSAND NACH DÄNEMARK, GROSSBRITANNIEN, VEREINIGTE STAATEN (USA)

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Alle Artikel sind vintage, antik oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Zeichen von Alter, Abnutzung, Kratzern, Flecken, Rost, Patina, Reparaturen, Abnutzungsschläge und andere Unregelmäßigkeiten sind zu erwarten.
Bitte prüfen Sie sorgfältig alle Fotos, da diese einen wichtigen Teil der Beschreibung bilden.
Bitte verstehen Sie auch, dass einige Defekte oder Unregelmäßigkeiten in Fotos möglicherweise nicht sichtbar sind. Versteckte oder nicht sichtbare Mängel können existieren.
Darüber hinaus kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibration, Stöße, Temperatur, Luftfeuchtigkeit oder Handhabung ändern.
Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, Reinigung, Schleifen, Wiederherstellung oder Reparaturen gegebenenfalls selbst durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder schussbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähr.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesserköpfe (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verbrauchsteile und können aufgrund von Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsbelastung repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen – Messer
Aufgrund britischen Rechts versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können ebenfalls aufgrund lokaler Gesetze eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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