Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaschen (0,75 l)

3x Champagner Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Etikettinformationen

Hersteller: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Herkunft: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankreich
Flasche: Magnum 1500 ml
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Rebsorten: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Base-Ernte: 2018
Reifung auf der Hefe: ca. vier Jahre
Dosage: Extra Brut
Befüllung/Flaschenabfüllung: Juli 2022
Hergestellt von: Antoine & Quentin Paillard
Webseite: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beschreibung

Les Parcelles repräsentiert die Synthese des Stils der Maison Pierre Paillard, einer historischen Familienreihe im renommierten Grand-Cru-Ort Bouzy. Diese Cuvée entsteht aus der Auswahl zahlreicher Parzellen, die ausschließlich im Gebiet von Bouzy liegen – eine der renommiertesten Champagne-Zonen für die Qualität des Pinot Noir.

Die Assemblage privilegiert den Pinot Noir, der Struktur, Tiefe und Persönlichkeit verleiht, während der Chardonnay Eleganz, Frische und Präzision beisteuert. Die lange Hefelagerung verleiht Komplexität und Feinheit, die durch das Magnum-Format noch weiter betont werden – ideal für eine langsameres, harmonischeres Reifungsprofil.

Sensorische Analyse

Auge

Gibt sich in einem leuchtenden Goldgelb mit strahlenden Reflexen. Die Perlage ist feinst, kontinuierlich und beständig, mit einem zarten Schaum, der die hohe Qualität der Mousse und der langen Reifung bezeugt.

Geruch

Das Bouquet öffnet sich mit Noten reifer Zitrusfrüchte, gelber Apfel, Birne und Weißpfirsich. Gefolgt von eleganten Blütenessenzen, begleitet von Anklängen von Brotkruste, Brioche, geröstete Haselnuss und Mandel. Mit Belüftung treten minerale und kieselige Erinnerungen hervor – typisch für die besten Terroirs der Champagne – zusammen mit leichten Gewürz- und Gebäcknuancen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt es sofort Balance und Präzision. Der Auftakt ist frisch und dynamisch, getragen von einer cremigen und perfekt integrierten Perlage. Der Pinot Noir verleiht Volumen, Struktur und eine angenehme Fruchtspur, während der Chardonnay Spannung und Vertikalität beisteuert. Der Abgang ist lang, salzig und mineralisch, mit persistierenden Noten von Zitrusfrüchten und Röstaromen.

Serviertemperatur

Empfehlung: kühl servieren und im Glas schrittweise entfalten lassen, damit die aromatischen Komponenten sich entwickeln, die während der langen Reifezeit entstanden sind.

Kulinarische Begleitung

Die Struktur und Komplexität dieses Grand-Cru-Champagners machen ihn zu einem exzellenten Begleiter über das gesamte Menü.

Besonders geeignet mit:

* Austern und feinen Meeresfrüchten
* Garnele und Rochenwürfel roher Scampi
* Thunfisch- und Schwertfisch-Tartar
* Hummer und Langusten
* Krustengereichte Risotti
* Edelfische gebacken
* Brathähnchen
* Kalbfleisch in zarten Zubereitungen
* Weichkäse und halbreifer Käse
* Moderne Gourmett cuisine

Der Reichtum des Pinot Noir ermöglicht zudem interessante Pairings mit Pilzgerichten, Trüffeln und Gerichten mit moderater Fettkomponente.

Territorium

Bouzy ist eines der prestigeträchtigsten Dörfer der Montagne de Reims und genießt Grand-Cru-klassifiziert. Die Kreideböden und die günstige Lage ermöglichen es dem Pinot Noir, außergewöhnliche Qualitäten zu erreichen, seine Weine zeichnen sich durch Tiefe, Eleganz und bemerkenswerte Entwicklungspotenziale aus.

Charakter des Weins

Les Parcelles verkörpert perfekt die Identität von Bouzy: Intensität, Präzision und Raffinesse. Die lange Hefelagerung und der moderate Dosage bewahren die Reinheit des Terroirs und bieten ein Champagner mit autentischer Persönlichkeit und außergewöhnlichem gastronomischem Potenzial.

Fazit

Champagner Grand Cru von großer Eleganz und Tiefe, Les Parcelles von Pierre Paillard vereint die Struktur des Pinot Noir mit der Feinheit des Chardonnay in einem perfekten Gleichgewicht. Das Magnum-Format verstärkt zusätzlich die Komplexität und das Entwicklungspotenzial und schenkt eine Sensorik voller Nuancen, geprägt von Frische, Cremigkeit und einer langen mineralischen Persistenz. Ein Label, das den Prestige und die Exzellenz des Bouzy-Terroirs optimal repräsentiert.