2015 Radikon Oslavje O... Bianco - Friaul-Julisch Venetien - 2 Liter (1,0 L)

2x Radikon Oslavje 2015 – 100 cl (1 Liter)

Informationen auf dem Etikett
Name des Weines: Oslavje (auch als O...... auf dem Etikett angegeben)
Jahrgang: 2015
Format: 100 cl (1 Liter)
Bezeichnung: Venezia Giulia Indicazione Geografica Tipica (IGT) Weiß
Hersteller: Radikon s.s. (Oslavia - Gorizia, Italien)
Vertrieb / Selektion: Triple "A" (Agricultori, Artigiani, Artisti)
Rebsorten: Chardonnay und Sauvignon Blanc (in variabler Zusammensetzung je nach Jahrgang)
Maischestandzeit: Lange Maischung auf der Hefe in Holzfässern (orange wine)
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
Sensorische Eigenschaften – Sinneseindruck
Visuell: Warmes, leuchtendes Bernsteinrot mit intensiven orange-goldenen Reflexen (typischer, ungefilterter Orange Wine).
Riechprobe: Außerordentlich reichhaltiges und facettenreiches Bouquet. Deutliche Noten getrockneter Aprikose, kandierte Orangenschale, getrocknete Feigen, Kastanienhonig, Kräuter der mediterranen Macchia (Rosmarin, Thymian) und eine feine resinöse und würzige Note.
Geschmack: Am Gaumen besitzt er Struktur und Präsenz eines großen Rotweins. Tannin deutlich spürbar, aber geschliffen, balanciert durch eine lebendige Säure und eine tiefe salzige Mineralität. Der Abgang ist fast unendlich, trocken, warm und anhaltend.
Speiseempfehlungen
Gorgonzola (mager) oder Rohmilch-Käse mit Reife
Herzhafte helle Fleischgerichte (Ofen-Henne, Entenorange, Faraona)
Gerichte der ethnischen oder orientalisch gewürzten Küche (Curry, Tajine, komplexe asiatische Gerichte)
Pfifferlinge, Gerichte mit Trüffeln und reiche Fischsuppen
Servieren
Glas: Sehr weites Rotweinglas (Bordeaux- oder Burgunderglas), damit der Wein atmen und seine enorme Aromakomplexität entfalten kann.
Serviertemperatur: 15 °C (ebenfalls explizit auf der Rücketikett des Herstellers angegeben; nicht direkt aus dem Kühlschrank servieren, um Tannine und Aromen nicht zu dämpfen).
Kuriositäten über Kellereien und Hersteller
Die Paten der Orange Wines: Stanko Radikon (Pionier, 2016 verstorben; seine Arbeit wird vom Sohn Saša fortgeführt) war einer der Gründungsväter der Revolution der Maceration-Weine (Orange Wines) im Collio Goriziano, der chemische Produkte ablehnte und die Maischung auf der Schale für weiße Weine wiederentdeckte.
Das Format von 1 Liter und der schmale Hals: Radikon konzipierte eine einzigartige Flasche mit 1 Liter Fassungsvermögen (und 50 cl für die Hälfte) mit einem sehr engen Hals und einem speziellen Korken aus Silikon/Kork. Diese Form reduziert die Kontaktfläche mit der Luft, wodurch der Wein sich über die Zeit mit minimalem oder ohne zugesetzte Sulfite außergewöhnlich gut erhalten und weiterentwickeln kann.
Das Triple "A"-Projekt: Der Wein gehört zum Manifest Triple "A" (Agricoltori, Artigiani, Artisti), das nur Winzer auswählt, die ohne synthetische Chemie arbeiten, mit Naturhefen vinifizieren und Weine ohne industrielle Manipulation oder Filtration herstellen.