Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle Wa-yanagiba- und Ko-deba-Messer, von Sunroku gefertigt / Sakai Shōsei –

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Vintage Japanese Yanagiba & Ko-Deba Kitchen Knife Set – Magoroku-saku / Sakai Akimasa Betsuuchi – Traditionelle japanische Fisch- & Sashimi-Messer

Ein attraktives Set aus zwei vintage japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem langen Yanagiba-Sashimi-Messer und einem kompakten Ko-Deba (kleiner Deba).

Beide Messer tragen japanische Hersteller-Inschriften und behalten traditionelle Holzgriffe. Gemeinsam repräsentieren sie zwei ergänzende Formen traditioneller japanischer Fischbearbeitungsschneidwerkzeuge: das lange, schlanke Yanagiba für kontrolliertes Schneiden und das kompakte, substanzielle Ko-Deba für die Arbeit mit kleineren Fischen.

Dies sind echte vintage Funktionsmesser mit der natürlichen Patina und Gebrauchsspuren, die sich über viele Jahre angesammelt haben.

1. Yanagiba-Messer – 孫六作 / Magoroku-saku

Die lange Yanagiba-Klinge ist eingraviert:

「孫六作」
Magoroku-saku – “Made by Magoroku”

Das Messer besitzt das elegante, verlängerte Profil, das typisch für einen traditionellen japanischen Yanagiba ist.

Der Yanagiba ist eines der klassischen japanischen Sashimi-Messer. Seine lange, schmale Klinge ist traditionell für glatte Zieh-Schnitte konzipiert, wodurch Scheiben mit einer langen, kontrollierten Zugbewegung hergestellt werden können.

Dieses Exemplar beeindruckt besonders durch seine relativ lange Klinge und klassische Proportionen.

Ungefähr Abmessungen:

Gesamtlänge: ca. 39,5 cm
Klingenlänge: ca. 25,5 cm
Griff einschließlich Ferrule: ca. 14 cm
Maximale Klingendicke/ -breite: ca. 3 cm

Der Knife behält seinen traditionellen Holzgriff mit schwarzer Ferrule.

2. Ko-Deba-Messer – 堺章正別打 / Sakai Akimasa Betsuuchi

Das zweite Messer ist ein kompakter traditioneller japanischer Ko-Deba, graviert:

「堺章正別打」
Sakai Akimasa Betsuuchi

Der Ausdruck „別打“ (Betsuuchi) wird traditionell auf japanischem Besteck verwendet, um eine speziell gefertigte oder separat gegossene Linie/Qualität anzuzeigen.

Das Messer trägt außerdem ein interessantes Etikett um Griff-/Ferrule-Bereich, das lautet:

「切味優秀 堺　堺利器卸協同組合推奨」

Ungefähr:
„Ausgezeichnete Schneidleistung – Sakai – Empfohlen von der Sakai-Größisten-Kooperative für Messer und Werkzeuge.“

Dieses erhaltene Etikett verleiht dem Messer zusätzlichen Charakter und Interesse.

Das kompakte, breite Klingenspektrum ist charakteristisch für einen Ko-Deba, eine kleinere Form des traditionellen Deba, die besonders geeignet ist für die Zubereitung kleinerer Fische.

Ungefähr Abmessungen:

Gesamtlänge: ca. 28,5 cm
Klingenlänge: ca. 14,5 cm
Griff einschließlich Ferrule: ca. 14 cm
Maximale Klingendicke/ -breite: ca. 4,5 cm

Der Griff behält seinen traditionellen Holzgriff und schwarze Ferrule.

Eine ergänzende Paarung traditioneller japanischer Fischmesser
Dieses Set kombiniert zwei deutlich unterschiedliche, aber ergänzende japanische Messertypen.

Der Magoroku-saku Yanagiba, mit seinem langen, schlanken Profil, repräsentiert das spezialisierte japanische Schneidemesser, traditionell assoziiert mit Sashimi und präzisem Fischschneiden.

Der Sakai Akimasa Betsuuchi Ko-Deba bietet eine kompakte und stabilere Klingenform, traditionell geeignet für die Arbeit mit kleineren Fischen.

Die Kombination aus gravierten Unterschriften, traditionellen Holzgriffen und dem erhaltenen Sakai-Empfehlungslabel macht dies zu einem ansprechenden Vintage-Set für Sammler japanischer Küchenwerkzeuge und Liebhaber traditioneller japanischer Schneidwaren.

Dies sind keine modernen, unbenutzten Messer. Es handelt sich um echte vintage Arbeitswerkzeuge, und sichtbare Gebrauchsspuren und Alterung gehören zum authentischen Charakter.

Zustand – Wichtig: Bitte vor Gebotsabgabe sorgfältig lesen

Dies sind vintage gebrauchte japanische Messer, die in ihrem gegenwärtigen Zustand angeboten werden.
Sie zeigen Anzeichen von Alter, vorheriger Nutzung und Lagerung, einschließlich:

- Alterbedingte Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Kratzer und Oberflächenabnutzung
- Absplitterungen/Schäden an den Klingenspitzen
- Kantenabplatzungen
- Verschmutzungen und Kratzer rund um die Ferrulen
- Absplitterungen und andere Abnutzungen um die Ferrule-Bereiche
- Verschmutzungen, Kratzer und allgemeine Abnutzung an den Holzgriffen
- Andere altersbedingte Gebrauchsspuren und Verschlechterungen

Die Messer wurden für diesen Verkauf nicht professionell restauriert oder geschärft.

Bitte überprüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wichtigen Teil der Zustandsbeschreibung und zeigen die tatsächlichen Artikel dieses Loses.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den gegenwärtigen Zustand dieser vintage japanischen Messer vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, sie selbst zu reinigen und zu schärfen.

Eine attraktive Paarung eines langen 「孫六作」 Magoroku-saku Yanagiba und eines 「堺章正別打」 Sakai Akimasa Betsuuchi Ko-Deba, die zwei klassische japanische Fischmesser-Formen mit authentischem Vintage-Charakter verbinden.
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