2014 Château Fourcas Borie - Haut-Médoc - 12 Flaschen (0,75 l)

12 Flaschen Château Fourcas Borie 2014 aus Listrac-Médoc, Original-Holzkiste.

Das Château Fourcas-Borie entstand mit dem Jahrgang 2008 nach dem Erwerb des Château Fourcas-Dumont durch die Familie Borie aus Saint-Julien.
Anfänglich resultierte das Château Fourcas-Dumont aus der Zusammenschaltung der Weingüter Clos de Fourcas und Château Moulin du Bourg in den 1980er-Jahren, die zu den ältesten und renommiertesten Besitzungen der Appellation gehören.
Im Jahr 2009 erwirbt die Familie Borie, Eigentümer des Château Ducru-Beaucaillou in Saint-Julien, das Château Fourcas-Dumont.
Ideal exponiert liegt das Château Fourcas-Borie auf den Kuppen des Fourcas und des Tris im Gebiet der AOC Listrac-Médoc.
Der Weinberg besteht zu über der Hälfte aus grobkörnigen Kuppen mit tonigem Untergrund. Der übrige Teil befindet sich auf ton-silikatischen Böden.
Château Fourcas Borie - 2014: Schönes Wein mit dominanter Merlot-Note, der viel Frucht und Sanftheit bringt. Der Sauvignon ergänzt den Verschnitt mit feiner Struktur und Würze.
Die alkoholischen Gärungen erfolgen bei vergleichsweise niedriger Temperatur (zwischen 26°C und 28°C), um die Fruchtigkeit des Weins zu optimieren.
Die Remontagen sind moderat, um zu starke tanninbetonte Extraktionen zu vermeiden und eine angenehme Weichheit zu erreichen.
Die Malolaktik-Gärung des Mosts und des Tresterweins (pneumatische Pressung) wird in Edelstahltanks durchgeführt, um deren Beherrschung zu optimieren.
Der Ausbau in bordelaiser Eichenfässern (225 l, französische Eiche) erfolgt unmittelbar nach den Auswahl-Assemblagen, mit 10 bis 20% Neuholz, je nach Jahrgang.

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