Darenne - Duval - Traité de Pâtisserie Moderne - 1920
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Von Zena Chiara Masud ausgewählt
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Vom Verkäufer bereitgestellte Beschreibung
Seltene sechste Ausgabe, überarbeitet und stark erweitert, des «Traité de Pâtisserie Moderne», Meilenstein der weltweiten gastronomischen Literatur. Ursprünglich im Jahr 1909 von den französischen Konditormeistern Émile Darenne und Émile Duval verfasst, gilt dieses Werk als wahre technische Bibel für Fachleute der Branche.
Es fasst die Grundtechniken der Grundgebäcke, der Desserts, der Eiscremes und der Confiserie zusammen. Außerdem enthält es Formeln für die herzhafte Außer-Haus-Küche (Terrinen, Saucen und Gerichte für Veranstaltungen).
Émile Darenne und Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide du patissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la Patisserie Industrielle... Ouvrage orné de 180 gravures..., Sixième Edition, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ma 1920-1923].
PP.: XII, III, (I), 783, (I). COMPLETO.
Exemplar mit Karten in insgesamt guten/b. guten Zustand. Gewohnte Gebrauchsspuren durch Zeit.
Stempel einer privatbibliothek, die inzwischen aufgelöst ist.
Zeitgenössischer Einband in rotem Halbleinen mit goldener Titelprägung am Rücken, mit leichten Abnutzungen aber gut erhalten. Vorsatzblätter aus dekoriertem Papier.
Der Verkäufer stellt sich vor
Ich bin stets an dem Kauf einzelner Werke und/oder ganzer Bibliotheken interessiert, um meinen bibliophilen Kunden zu helfen, ihre Sammlungen mit seltenen und wertvollen Stücken zu bereichern.
Übersetzt mit Google ÜbersetzerSeltene sechste Ausgabe, überarbeitet und stark erweitert, des «Traité de Pâtisserie Moderne», Meilenstein der weltweiten gastronomischen Literatur. Ursprünglich im Jahr 1909 von den französischen Konditormeistern Émile Darenne und Émile Duval verfasst, gilt dieses Werk als wahre technische Bibel für Fachleute der Branche.
Es fasst die Grundtechniken der Grundgebäcke, der Desserts, der Eiscremes und der Confiserie zusammen. Außerdem enthält es Formeln für die herzhafte Außer-Haus-Küche (Terrinen, Saucen und Gerichte für Veranstaltungen).
Émile Darenne und Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide du patissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la Patisserie Industrielle... Ouvrage orné de 180 gravures..., Sixième Edition, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ma 1920-1923].
PP.: XII, III, (I), 783, (I). COMPLETO.
Exemplar mit Karten in insgesamt guten/b. guten Zustand. Gewohnte Gebrauchsspuren durch Zeit.
Stempel einer privatbibliothek, die inzwischen aufgelöst ist.
Zeitgenössischer Einband in rotem Halbleinen mit goldener Titelprägung am Rücken, mit leichten Abnutzungen aber gut erhalten. Vorsatzblätter aus dekoriertem Papier.
Der Verkäufer stellt sich vor
Ich bin stets an dem Kauf einzelner Werke und/oder ganzer Bibliotheken interessiert, um meinen bibliophilen Kunden zu helfen, ihre Sammlungen mit seltenen und wertvollen Stücken zu bereichern.
Übersetzt mit Google ÜbersetzerDetails
Anzahl der Bücher
1
Thema
Illustriert, Kochen, Speisen, Getränke
Buchtitel
Traité de Pâtisserie Moderne
Autor/ Illustrator
Darenne - Duval
Zustand
Gut
Erscheinungsjahr (ältestes Objekt)
1920
Höhe
22 cm
Auflage
Bebilderte Ausgabe
Breite
14 cm
Sprache
Französisch
Originalsprache
Ja
Verlag
Bureaux De La Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval; Meulan
Bindung
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
800
Verkauft von
