Menümesser (2) - Stahl, Holz

Lot von 2 japanischen NAGOMI Damascus Messern – Seki, Japan
Beschreibung
Wunderschönes Set bestehend aus zwei japanischen Küchenmessern der Marke NAGOMI, präsentiert in ihren Schatullen und charakterisiert durch ihre prächtigen Damastmusterklingen.
Die Marke 和 NAGOMI wird von Mitsuboshi Cutlery entwickelt, einem historischen japanischen Hersteller mit Sitz in Seki, in der Präfektur Gifu, einem der großen japanischen Messerherstellerzentren.
Beide Messer weisen Klingen mit sorgfältig gearbeiteten, wunderschönen Wellenmustern im Damaststil auf sowie eine besonders dekorative gehämmerte Oberfläche.
1. Großes NAGOMI Damascus Messer
Das größere Messer verfügt über eine lange, schlanke Klinge mit bemerkenswertem Damastmuster und einen dunklen Holzgriff, ergänzt durch einen dekorativen Ring.
Maße (gemessen):
Gesamtlänge: ca. 28 cm
Maximale Breite der Klinge: ca. 3 cm
Das Messer wird in seiner Originalverpackung geliefert.
Die Form der Klinge ist besonders gut geeignet zum Schneiden und Vorbereiten verschiedener Lebensmittel.
2. Kleines NAGOMI Damascus Messer – Santoku
Das zweite Messer, mit rotem/braunem Griff, entspricht sehr wahrscheinlich dem NAGOMI Damascus Santoku, dem emblematischen Modell der Marke.
Maße (gemessen):
Gesamtlänge: ca. 24 cm
Maximale Breite: ca. 3 cm
Das offiziell vermarktete Modell NAGOMI Damascus Santoku besitzt eine Konstruktion aus 33-lagigem Damaststahl mit einer VG-10-Kernlage und misst offiziell insgesamt 31,5 cm bei einer Klingelänge von 18 cm. Der Unterschied zu den hier gemessenen Werten kann insbesondere auf den exakten Messpunkt oder auf die Version/Referenz des abgebildeten Messers zurückzuführen sein; es ist daher ratsam, die tatsächlich gemessenen Abmessungen für den Verkauf beizubehalten.
Herstellung und Materialien
Die Reihe NAGOMI Damascus ist bekannt für Klingen aus 33-lagigem Damaststahl mit einer VG-10-Kernlage beim aktuellen Santoku-Modell.
Der Hersteller gibt zudem eine Full-Tang-Konstruktion an, also Stahl, der durch den Griff läuft, um eine gute Robustheit und eine ausgewogene Balance zu erzielen.
Der Santoku-Griff besteht aus Holz mit Metallverstärkungen, während das Großmesser einen dunklen Griff mit besonders eleganter Verarbeitung besitzt.
Marke und Herkunft
Marke: NAGOMI / 和 NAGOMI
Hersteller: Mitsuboshi Cutlery
Land: Japan
Region: Seki, Präfektur Gifu
Typ: japanische Küchenmesser
Oberfläche/Finish: Damascus / gehämmert
Schachteln: vorhanden
Mitsuboshi Cutlery ist ein historisches Unternehmen aus Seki, dessen Tätigkeit in der Messerherstellung bis ins Jahr 1873 zurückreicht.