Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Yanagiba- und Nakiri-Messer, von Sōgyō gefertigt

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Vintage Japanese Yanagiba & Nakiri Knife Set – 「宗行作」 Muneyuki-saku – Signierte traditionelle japanische Küchenmesser – Passendes Paar

Ein attraktives Vintage-Set aus zwei traditionellen japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem langen Yanagiba (Sashimamesser) und einem breiten Nakiri (japanisches Gemüsemesser).

Beide Messer tragen die gleiche japanische Inschrift:

「宗行作」 – Muneyuki-saku

Sie sind außerdem mit traditionellen Holzgriffen versehen, die passende Labels mit 「手造りの味」（„Der Geschmack/Die Qualität der Handwerkskunst“）tragen.

Die passenden Herstellerinschriften und die erhaltenen Grifflabels verleihen den beiden Messern ein besonders einheitliches Aussehen und machen sie zu einem attraktiven Paar für Sammler von Vintage-Japanischem Besteck.

Das Set bietet zudem einen interessanten Gegensatz zwischen zwei sehr charakteristischen japanischen Messerklingenformen: dem langen, eleganten Yanagiba, das traditionell mit Fisch- und Sashimi-Zubereitung assoziiert wird, und dem breiten, geraden Nakiri, das für die Gemüsezubereitung entwickelt wurde.

1. Yanagiba – 「宗行作」 (Muneyuki-saku)

Das längere Messer links ist ein traditionelles japanisches Yanagiba.

Die Klinge trägt die Inschrift:

「宗行作」 – Muneyuki-saku

Der Holzgriff trägt ein japanisches Papieretikett mit der Aufschrift:

「手造りの味」 – „Der Geschmack/Die Qualität der Handwerkskunst“

Der Yanagiba ist eines der klassischen Spezialmesser der japanischen Küche. Seine lange, schmale Klinge ist traditionell darauf ausgelegt, glatte Abzugs-Schnitte durch Fisch zu ermöglichen, wodurch dieser Stil besonders mit der Zubereitung von Sashimi assoziiert wird.

Dieses Exemplar verfügt über ein elegantes, verlängertes Profil, das in eine scharf zulaufende Spitze führt, zusammen mit einem traditionellen Holzgriff und dunkler Bossage.

Ungefähre Abmessungen:

Gesamtlänge: ca. 34 cm
Klingenlänge: ca. 21 cm
Griffabschnitt: ca. 13 cm
Maximale Klingenbreite: ca. 3 cm
2. Nakiri – 「宗行作」 (Muneyuki-saku)

Das breitere Messer rechts ist ein traditionelles japansches Nakiri, ebenfalls mit der Inschrift versehen:

「宗行作」 – Muneyuki-saku

Wie der Yanagiba besitzt der Holzgriff ein passendes:

「手造りの味」 – „Der Geschmack/Die Qualität der Handwerkskunst“

Papieretikett.

Der Nakiri ist ein klassisches japanisches Gemüse-Messer, erkennbar an der breiten, fast rechteckigen Klinge und dem vergleichsweise geraden Schnitt.

Diese markante Klingengeometrie ist traditionell zum Hacken, Schneiden und Zubereiten von Gemüse mit effizienten senkrechten Schnitten geeignet.

Der hohe Rücken bietet zudem einen auffälligen optischen Kontrast zum schlanken Yanagiba und macht die beiden Messer zusammen besonders attraktiv, wenn sie gemeinsam ausgestellt werden.

Es besitzt einen traditionellen Holzgriff und einen dunklen Boss, der dem allgemeinen Erscheinungsbild des Yanagiba entspricht.

Ungefähre Abmessungen:

Gesamtlänge: ca. 31 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Griffabschnitt: ca. 14 cm
Maximale Klingenbreite: ca. 5 cm
Passendes signiertes Paar – Zwei klassische japansiche Klingungsformen

Eine der attraktivsten Eigenschaften dieses Sets ist, dass beide Messer dieselbe 「宗行作」-Inschrift tragen und passende 「手造りの味」-Grifflabels behalten.
Gleichzeitig repräsentieren sie zwei sehr unterschiedliche traditionelle japanische Messerformen.

Der lange, schlanke Yanagiba ist mit dem präzisen Schälen/Schnitt von Fisch und Sashimi verbunden, während der breite Nakiri ein traditionelles Spezialmesser für die Gemüsezubereitung ist.

Gemeinsam bieten sie eine hervorragende Veranschaulichung der within Japanese culinary culture entwickelten, spezialisierten Klingendesigns.

Die passenden Inschriften, traditionellen Holzgriffe und erhaltenen Etiketten verleihen dem Paar zusätzlichen Vintage-Charakter und machen sie zu interessanten Beispielen für eine Sammlung japanischer Küchenwerkzeuge.

Zustand

Dies sind Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser, die in ihrem jetzigen Zustand angeboten werden.

Aufgrund des Alters und der Vorbenutzung zeigen sie Verschmutzungen und Verfärbungen, Rost/Oxidation, Kratzer und Abnutzung, Beschädigungen an den Klingenspitzen, Absplitterungen an den Schneidkanten und andere Alters- und Nutzungserscheinungen.

Die Bossagebereiche zeigen ebenfalls Verschmutzungen, Kratzer und altersbedingten Verschleiß.

Die Holzgriffe weisen Verschmutzungen, Markierungen, Kratzer und weitere Spuren vorheriger Benutzung und Alterung auf. Die erhaltenen Papieretiketten zeigen ebenfalls altersbedingte Abnutzung.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten, da die Fotos einen wichtigen Teil der Beschreibung bilden und den besten Hinweis auf den tatsächlichen Zustand geben.

Es handelt sich um Vintage-Gebrauchtmesser, die nicht als neu geschärft oder sofort einsatzbereite moderne Küchenmesser angeboten werden.

Sie werden nur Käufern empfohlen, die die Eigenschaften und den Zustand von Vintage-Japanischem Besteck verstehen und die gegebenenfalls selbst Reinigung, Rostentfernung und Schleifen durchführen können.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den obigen Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schleifen selbst durchzuführen.

Ein ansprechendes, passendes Paar signierter Muneyuki-saku (宗行作) Vintage-Japanischer Messer, das die elegante Form eines Yanagiba mit dem markanten breiten Profil eines Nakiri verbindet, komplett mit passenden Labels 「手造りの味」.
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