2022 Matsu, El Viejo - Toro - 1 Magnum (1,5 L)

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Veganer, im Eichenfass gereifter Rotwein. 16 Monate in französischen Eichenfässern.

Matsu El Viejo 2022 ist ein Rotwein mit einer tiefen, einhüllenden Farbe, die auf die kommende Intensität hindeutet. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen schwarzen Früchten, Feigen, mediterranen Kräutern und einer Spur Espresso, die einen eleganten und komplexen Charakter verleihen. Am Gaumen ist seine Kraft unübersehbar: Sanfte, einhüllende Tannine balancieren die reifen Früchte und Gewürze und hinterlassen einen aromatischen, rauchigen und balsamischen Abgang, der zum langsamen Genießen einlädt. Ideal im Zusammenspiel mit deftigen Gerichten oder für alle, die einen Rotwein mit Persönlichkeit und Charakter suchen.

Matsu ist ein Rotwein aus dem Toro D.O., produziert vom Matsu-Weingut. Das Weingut befindet sich in der Toro-Region (Zamora) und gehört zum Vintae-Konzern.

Matsu El Viejo wird vollständig aus der Rebsorte Tinta de Toro hergestellt. Die Trauben stammen aus jahrhundertealten, sehr ertragsschwachen Weinbergen, gepflanzt auf Sandstein- und Lehmböden in einer Höhe von ca. 650–700 Metern.

Für den Weinbau wird alles unternommen, um die natürlichen Prozesse im Weinberg nicht zu stören, mit Methoden, die dem biodynamischen Anbau ähneln.

Für seine Produktion gärt und mazeriert der Wein drei Wochen lang in Betontanks mit einem Fassungsvermögen von 10.000 kg. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein reift in diesen gleichen Fässern 16 Monate.

Matsu bedeutet auf Japanisch „warten“. Die Weine der Matsu-Kollektion sind das Ergebnis des Wartens, darauf zu warten, dass die Natur ihre Zyklen abschließt, ohne zu zwingen, und darauf, dass der Wein seine Qualitäten spontan entwickelt.

92 Peñín, 89 atkim