2009 Dom Pérignon - Champagne Rosé, Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Technische Spezifikationen
Bezeichnung: Champagne AOC
Blend: 56% Pinot Noir (davon etwa 13% stiller Rotwein) und 44% Chardonnay
Reifung: Auf der Hefe in den Kellern ca. 12 Jahre gereift
Degorgierung: Sommer 2022
Dosage: 5 g/l (Extra Brut / Brut)
Alkoholgehalt: 12,5% vol

Geschmacksnoten
In der Nase:
Das Bouquet entfaltet flüchtige Aromen von Rosenblättern, Orangeöl und Safran. Es wird dann wärmer und tiefer, dominiert von reichen roten Früchten wie Himbeere und Kirsche, begleitet von dunkleren Akzenten Cassis und Feige. Die Schlussnoten offenbaren eine süße Komplexität von Lebkuchen, Lakritz und Vanille.
Auf dem Gaumen:
Der Fruchtcharakter ist majestätisch, reif, fleischig und tiefgründig. Nach einem bemerkenswert sanften, runden und cremigen ersten Mundgefühl erweitert sich der Champagner mit deutlicher Texturpräsenz und einer seidigen Perlung. Die Kraft ist perfekt eingeschlossen und mündet in ein langes, geschmacksintensives Finale mit mineralischen, jodigen und salzigen Untertönen.