2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flaschen (0,75 l)

Überblick über den Weinkeller und den Barolo

Die Kellerei Gabutti von Boasso Franco ist ein kleines familiengeführtes Weingut mit Sitz in der Gemeinde Serralunga d’Alba, einer der renommiertesten Gegenden für die Herstellung von Barolo DOCG in Piemonte. Gegründet in den frühen 1970er Jahren von der Familie Boasso, kultiviert das traditionelle Unternehmen die eigenen Weinberge und produziert Qualitätsweine nach klassischen Vinifikationsmethoden und langen Reifungen in Holz.

Der Barolo “Serralunga” von Boasso
• Bezeichnung: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – ein hochwertiger piemonteser roter Wein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben aus den Weinbergen von Serralunga stammt.
• Vinifikation: Fermentation mit einer langen Mazeration (in der Regel 15–20 Tage) in Edelstahl und anschließende Reifung von mindestens 30–36 Monaten in Holzfässern großer Größe (Fässer mit 25 hl). Der Wein wird nicht filtriert, um Struktur und sortentypische Ausdrucksweise zu bewahren.
• Sensorisches Profil: rubinroter Farbe mit granatfarbenen Reflexen; in der Nase nehmen sich Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen, Kirsche und grasigen/mintigen Noten wahr. Am Gaumen ist er komplex, mit einer klar definierten Tanninstruktur, guter Säure und einem anhaltenden Abgang.
• Alkoholgehalt: typischerweise rund 14,5 % vol. (jährlich variabel).
• Reifepotenzial: gut – sehr gut; kann sich über viele Jahre positiv entwickeln, wenn er korrekt gelagert wird.

Reben und Terroir
Die Weingüter der Familie Boasso erstrecken sich über etwa 7 ha im Gebiet von Serralunga, in den Unterzonen Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati und Prabon – alles geografische Bezeichnungen von hohem Wert für die Produktion von Nebbiolo aus Barolo.

Stil des Produktionsprozesses
Der Produktionsstil des Weinguts ist traditionell: kontrollierte Fermentation, lange Mazeration auf den Schalen, Ausbau in großen Holzfässern und anschließende Reifung in Flaschen vor dem Verkauf. Dies führt zu gut strukturierten Weinen mit deutlichen Tanninen und guter Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln.

Empfohlene Speisen
• Rotes Fleisch (Schmorgerichte, Braten)
• Wildgerichte
• Gereifter Käse
• Reichhaltige und würzige Gerichte der piemontesischen Küche

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