2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaschen (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologisch) – 75 cl

Informationen auf dem Etikett
Name des Weins: Chianti Classico
Jahrgang: 2020
Flaschengröße: 75 cl (0,75 l)
Bezeichnung: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Zertifizierung: Biologischer Wein / Organic Wine (ICEA Zertifikat)
Erzeuger: Abgefüllt an der Quelle von Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toskana, Italien)
Gruppe/Eigentümer: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rebsorten: Vorwiegend Sangiovese mit kleinen Anteilen autochthoner toskanischer Rebsorten (Canaiolo und Colorino)
Alkoholgehalt: 14% vol.
Sensorische Beurteilung gemäß
Aussehen: Tief rubinrot, intensiv und glänzend mit violetten Reflexen, typisch für die Jugend des Sangiovese.
Geruchseindruck: Frisch, elegant und terroirbetont. Noten reifer roter Früchte wie Kirsche, Sauerkirsche und Veilchen, begleitet von einer zarten balsamischen Note und einem Hauch leichter Gewürze, der aus der Reifung in großen Eichenfässern stammt.
Geschmacksbeurteilung: Am Gaumen dynamisch, ausgewogen und gut strukturiert. Eine schöne, territoriespezifische Säure verleiht Frische, getragen von feinen Tanninen und einem langen, salzigen und beständigen Finale.
Speiseempfehlungen
Rindersteaks und Gegrilltes vom Rind, Fiorentina
Erstgerichte der toskanischen Küche (Pappardelle mit Wildschweinragout oder Hasenragout)
Wurst- und Fleischspezialitäten aus der Toskana (Finocchiona, Toskanischer Prosciutto)
Käse mittlerer und längerer Reife (Pecorino Toscano DOP)
Serviervorschrift
Verwendetes Glas: Rotweinglas mittlerer Größe / Glas Chianti Classico
Serviertemperatur: 16 - 18 °C
Kuriositäten zu Kellereien und Hersteller
Eine uralte Geschichte: Der Name "Dievole" taucht erstmals in einem Pachtvertrag aus dem Jahr 1090 auf. Wörtlich bedeutet es "Gott will" und macht das Weingut zu einem historischen Ort mit fast tausend Jahren Weintradition.
Biologische Philosophie und Terroir: Dievole liegt in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga im südlichen Teil des Chianti Classico. Das Weingut hat seine Weinberge vollständig auf biologische Landwirtschaft umgestellt und verwendet große französische Eichenfässer à 41 hl für die Reifung, wodurch der reine, sortentypische Ausdruck des Sangiovese erhalten bleibt.