Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle Wa Deba- und Yanagiba-Messer: Seki Magoroku Ginju Honkō / Tenkawaya

● WICHTIGER HINWEIS FÜR BESTIMMTE EU-LÄNDER - IOSS-LIferungen UNTER 150 EUR

Aufgrund aktueller Änderungen bei den EU-Importverfahren können vorübergehende Versandbeschränkungen für IOSS-Lieferungen unter 150 EUR in die folgenden Länder gelten:

- Österreich
- Deutschland
- Finnland
- Frankreich
- Belgien
- Luxemburg
- Portugal
- Polen

Der Versand kann je nach Japan Post und den Postvorschriften des Ziellandes variieren.

Bitte berücksichtigen Sie diese Möglichkeit, bevor Sie bieten.

***
Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – Seki Magoroku Ginju Honko / Sakai Amakawaya – Signierte traditionelle japanische Fisch- und Sashimi-Messer

Ein attraktives Vintage-Set aus zwei traditionellen japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem großzügigen Deba (Fischverarbeitungs-Messer) und einem langen, eleganten Yanagiba (Sashimi-Messer).

Beide Messer tragen klar identifizierbare japanische Inschriften und bewahren das charakteristische Erscheinungsbild traditioneller japanischer Bestecke.

Der Deba ist mit 「関孫六 銀寿 本鋼」 (Seki Magoroku Ginju Honko) markiert. Der Yanagiba trägt die Inschrift 「天川屋」 (Amakawaya) auf der Klinge, während der traditionelle Holzkopf zusätzlich mit 「堺天川屋」 (Sakai Amakawaya) branded ist.

Diese Kombination aus Klingenzuschriften und verbleibendem Griff-Branding verleiht dem Set einen deutlich vintagigen Charakter.

Die beiden Messer repräsentieren außerdem zwei klassische und komplementäre Formen japanischer Fischmesser: der kraftvolle, breittige Deba, traditionell verbunden mit den schwereren Arbeitsschritten der Fischzubereitung, und der lange, schlanke Yanagiba, der mit präzisen Schnitten und der Sashimi-Zubereitung assoziiert wird.

Ein interessantes Paar für Sammler von Vintage-Japan-Messern, Liebhaber traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge oder geübte Nutzer, die älteren japanischen Klingen gerne restaurieren und schärfen.

1. Deba – 「関孫六 銀寿 本鋼」 – Seki Magoroku Ginju Honko

Das Messer links ist ein traditioneller japanischer Deba.

Die Klinge trägt die Inschrift:

「関孫六 銀寿 本鋼」
Seki Magoroku Ginju Honko

Die Klinge bewahrt den erkennbaren Namen Seki Magoroku (関孫六) sowie die Bezeichnung Ginju (銀寿) und die Markierung Honko (本鋼).

Die breite, substanzielle Klinge besitzt das kraftvolle Profil eines traditionellen Deba, mit erheblicher Klingenhöhe und einer starken spitzen Form.

Der Deba ist eines der klassischen Spezialmesser der japanischen Küche. Er wird traditionell bei der Zubereitung ganzer Fische verwendet, einschließlich Filetieren und Arbeiten rund um Kopf, Gelenken und Knochen.

Sein robuster Klingenkörper kontrastiert besonders gut mit dem langen, schlanken Yanagiba, das in diesem Set enthalten ist, und demonstriert die spezialisierten Formen, die für verschiedene Phasen der traditionellen japanischen Fischzubereitung entwickelt wurden.

Das Messer ist mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und einer dunklen Schelle versehen.

Ungefähre Abmessungen:

Gesamtlänge: ca. 29,5–30 cm
Klingenlänge: ca. 16,5–17 cm
Griffabschnitt: ca. 13 cm
Maximale Klingendicke/Breite: ca. 5 cm
2. Yanagiba – 「天川屋」 / 「堺天川屋」 – Amakawaya / Sakai Amakawaya

Das Messer rechts ist ein langer und schlanker traditioneller japanischer Yanagiba.

Die Klinge trägt die Inschrift:

「天川屋」 – Amakawaya

Zusätzlich trägt der Holzkopf das markierte Zeichen:

「堺天川屋」 – Sakai Amakawaya

Das Vorhandensein der Amakawaya-Inschrift auf der Klinge zusammen mit dem Branding von Sakai Amakawaya am Griff ist ein besonders attraktives Detail und trägt zur Identität und zum vintagigen Charakter dieses Messers bei.

Der Yanagiba hat eine elegante, verlängernde Klinge mit schlankem Profil und scharf zulaufender Spitze.

Diese markante Klingungsform ist eng mit der japanischen Fisch- und Sashimi-Zubereitung verbunden. Sein langer Schneidrand ist traditionell darauf ausgelegt, glatte Ziehschnitte durch den Fisch zu ermöglichen und so sauberes und kontrolliertes Schneiden zu ermöglichen.

Das elegante, schlanke Profil des Yanagiba bietet einen auffälligen Kontrast zum breiten und kraftvollen Deba von Seki Magoroku.

Das Messer ist mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und einem markanten Metallring versehen.

Ungefähre Abmessungen:

Gesamtlänge: ca. 34 cm
Klingenlänge: ca. 21 cm
Griffabschnitt: ca. 13 cm
Maximale Klingendicke/Breite: ca. 2,5–3 cm
Eine klassische Paarung traditioneller japanischer Fischmesser

Der Deba und der Yanagiba sind zwei der charakteristischsten Spezialmesser, die mit der traditionellen japanischen Fischzubereitung assoziiert sind.

Der robuste Deba wird traditionell für die anfänglichen und schwereren Arbeitsschritte bei der Zubereitung ganzer Fische verwendet, während der lange und schlanke Yanagiba mit dem empfindlichen abschließenden Zuschneiden von Fisch, insbesondere für Sashimi, assoziiert ist.

Gemeinsam illustrieren diese beiden Messer eine der definierenden Eigenschaften japanischer Küchenausstattung: die Entwicklung hochspezialisierter Klingenschäden für verschiedene Phasen und Techniken der Zubereitung.

Die breite Silhouette des Seki Magoroku Ginju Honko Deba und die lange, elegante Silhouette des Sakai Amakawaya Yanagiba machen eine besonders ansprechende visuelle Paarung.

Die erhaltenen Inschriften und Brandings – 「関孫六 銀寿 本鋼」, 「天川屋」, und 「堺天川屋」 – verstärken weiter den vintagigen Charakter und die Sammlerwertigkeit des Sets.

Diese Messer sind sowohl als Sammelobjekte traditioneller japanischer Küchengeräte als auch als Restaurations-/Schärfprojekte für erfahrene Liebhaber vintage-japanischer Schneidwaren interessant.

Zustand

Dies sind Vintage-Japan-Küchenmesser, die bereits verwendet wurden, und werden in ihrem jetzigen Zustand angeboten.

Aufgrund des Alters und der bisherigen Nutzung weisen beide Messer Schmutz und Verfärbungen, Rost/Oxidation, Kratzer und Abdrücke, Beschädigungen/Knackungen an den Klingenspitzen, Absplitterungen an den Schneidekanten, Abnutzung durch Benutzung und Nachschärfung sowie weitere altersbedingte Abnutzungen auf.

Auch die Schelle zeigt Schmutz, Kratzer, Abplatzungen, Dellen, Fehlstellungen und weitere Anzeichen von Alter und Nutzung.

Die Holzteile der Griffe zeigen Schmutz, Kratzer, Absplitterungen, Verschleiß und weitere altersbedingte Abnutzungen sowie Hinweise auf frühere Benutzung.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten, da die Fotos einen wichtigen Teil der Beschreibung bilden und den tatsächlichen Zustand beider Messer am besten anzeigen.

Es handelt sich um vintage gebrauchte Messer, die nicht als neu geschärft oder sofort einsatzbereit angeboten werden.

Sie sind nur für Käufer geeignet, die die Eigenschaften und den Zustand vintage japanischer Schneidwaren verstehen und in der Lage sind, bei Bedarf Reinigung, Rostentfernung und Nachschärfung selbst durchzuführen.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den oben genannten Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und die notwendige Reinigung und Nachschärfung selbst durchführen können.

Ein unverwechselbares Paar signierter vintage-japanischer Messer, das die kraftvolle Kontur des Seki Magoroku Ginju Honko Deba mit der eleganten Form eines Amakawaya / Sakai Amakawaya Yanagiba kombiniert und charakteristische japanische Inschriften und traditionelle Details bewahrt.
■ WICHTIGER HINWEIS – BITTE LESEN SIE VOR DEM BIETEN

● KEIN VERKEHR NACH DÄNEMARK, GROßBRITANNIEN, USA

● Gebot und Bezahlung
bitte geben Sie kein Gebot ab, wenn Sie den Kauf nicht abschließen und nicht bezahlen möchten. Durch Abgabe eines Gebots bestätigen Sie Ihre vollständige Absicht zur Zahlung, falls Sie gewinnen. Nicht zahlende Bieter verursachen erhebliche Verzögerungen. Wenn die Zahlung nach Mahnungen von Catawiki nicht erfolgt, kann der Auftrag gemäß Catawiki-Richtlinien storniert werden.

● Zustand des Artikels
alle Artikel sind Vintage, antiques oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Anzeichen von Alter, Abnutzung, Kratzer, Flecken, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Schärfmarken und andere Unvollkommenheiten sollten erwartet werden.
bitte prüfen Sie alle Fotos vor dem Bieten sorgfältig. Fotos sind ein wichtiger Bestandteil der Beschreibung.
Bitte verstehen Sie auch, dass einige Defekte oder Makel auf Fotos möglicherweise nicht sichtbar sind. Versteckte oder nicht sichtbare Mängel können existieren.
Zusätzlich kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibration, Stoß, Temperatur, Feuchtigkeit oder Handhabung ändern.
daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Nachschärfung, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Angaben.

● Wichtiger Hinweis zu Griffen traditioneller japanischer Messer
traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissen, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen – Messer
aufgrund der britischen Gesetzgebung versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Sendungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen ebenfalls eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden gelöscht.

● Internationaler Versand – Zoll
Importvorschriften für Messer variieren je nach Land. Der Käufer bestätigt die Rechtsmäßigkeit der Einfuhr. Der Verkäufer versendet aus Japan mit korrekten Zollanmeldungen. Zollverzögerungen, -prüfungen, Beschlagnahmungen, Steuern oder Importprobleme liegen außerhalb der Kontrolle des Verkäufers.

● Länder, in die wir nicht versenden
Wir versenden derzeit nicht in die Vereinigten Staaten aufgrund anhaltender internationaler Versandbeschränkungen.
Der Versanddienst in die USA bleibt vorübergehend ausgesetzt und wir können derzeit keine Bestellungen mit US-Lieferadressen akzeptieren.
Wir versenden auch vorübergehend nicht nach Portugal aufgrund logistischer Instabilität.
Gebote aus diesen Ländern werden storniert.

● Internationale Situation – Versandbeschränkungen
aufgrund globaler Gegebenheiten, Sanktionen, Transportbeschränkungen oder Postproblemen kann der Versand in bestimmte Länder unmöglich werden. In solchen Fällen können Bestellungen storniert werden.

● Wichtiger Hinweis für Italien
Eine Lieferung nach Italien kann aufgrund von Zoll- und Postverzögerungen einen Monat oder länger dauern. Bitte bieten Sie nur, wenn Sie dies akzeptieren.

● Kein Kombiversand
Jeder Artikel wird separat versendet, auch wenn mehrere Artikel gekauft werden.

● Versandart und Lieferzeit
Alle Artikel werden aus Japan über Japan Post versandt. Die geschätzte Lieferzeit beträgt 3–4 Wochen. Die Lieferzeit ist nicht garantiert.

● Einfuhrabgaben und Steuern (EU-Käufer)
Zölle, Mehrwertsteuer und andere Abgaben sind nicht im Preis enthalten. Der Käufer ist für alle Gebühren verantwortlich.

● Zollkontakt und Käuferverantwortung
Der Käufer muss zügig auf Zollanfragen reagieren. Verspätungen können zu Verzögerung, Rücksendung, Beschlagnahme oder Vernichtung des Pakets führen.

● Rücksendungen
Wird ein Paket aufgrund von Zollbeschränkungen oder Nichtreaktion zurückgesendet, verursacht eine erneute Versendung doppelte Versandkosten.

● Höhere Gewalt
Der Verkäufer haftet nicht für Verzögerungen oder Ausfälle, verursacht durch Krieg, Sanktionen, Katastrophen, Post-Sperrungen oder andere Ereignisse höherer Gewalt.

● Vereinbarung
Mit dem Abgeben eines Gebots bestätigen Sie, dass Sie alle Bedingungen gelesen und akzeptiert haben und verstehen, dass der Artikel nicht sichtbare Defekte enthalten kann und eine Reinigung, Schärfung, Restaurierung oder Reparatur erfordern kann.