2014 Château Fourcas Borie - Haut-Médoc - 12 Flaschen (0,75 l)

12 Flaschen Château Fourcas Borie 2014 aus Listrac-Médoc, Original-Holzkiste.

Das Château Fourcas-Borie entstand mit dem Jahrgang 2008 nach dem Erwerb des Château Fourcas-Dumont durch die Familie Borie aus Saint-Julien.
Anfangs entstand das Château Fourcas-Dumont aus der Vereinigung in den Achtzigern der Güter Clos de Fourcas und Château Moulin du Bourg, die zu den ältesten und renommiertesten Besitzungen der Appellation gehören.
2009 erwirbt die Familie Borie, Eigentümer des Château Ducru-Beaucaillou in Saint-Julien, das Château Fourcas-Dumont.
Ideal gelegen befindet sich das Château Fourcas-Borie auf den Hängen des Fourcas und des Tris im Weinbaugebiet Listrac-Médoc (AOC).
Der Weinberg besteht zu etwas mehr als der Hälfte aus kiesigen Hängen mit tonigem Untergrund. Der andere Teil liegt gleichermaßen auf ton- bis silikigen Böden.

Château Fourcas Borie - 2014 : Beau vin à dominante de merlot, apportant beaucoup de fruit et de douceur. Der Sauvignon ergänzt die Assemblage mit seiner feinen Struktur und seinen Gewürzen.

Die alkoholische Gärung erfolgt bei relativ niedriger Temperatur (zwischen 26 °C und 28 °C), um das Fruchtaroma des Weins zu optimieren. Die Remontagen erfolgen moderat, um zu starke tannische Extraktion zu vermeiden und eine angenehme Geschmeidigkeit zu erreichen.
Die malolaktischen Gärungen des Saftweins und des Pressweins (pneumatische Presse) erfolgen in Tankbehältern, um deren Kontrolle zu optimieren. Der Ausbau in bordelaiser Barriques (225 l, französische Eiche) erfolgt unmittelbar nach der Assemblage-Auswahl, mit 10 bis 20 % neuem Holz je nach Jahrgang.

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