2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaschen (0,75 l)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromen von Zitrone, Stein und Minze deuten auf einen strengen Wein hin. Saftig und energiegeladen im Mund, mit einer lebhaften Zitrusnote und salziger Mineralität. Ein sehr guter, klassischer Dorfwein im Entstehen.

Ich besuche Domaine Laurent Tribut schon seit einigen Jahren. Es ist nur ein kurzer Besuch, da das Portfolio ausschließlich die Dörfer und drei Premier Crus von seinen sieben Hektar Rebfläche umfasst. Doch die Qualität seiner Weine lässt mich stets zurückkehren. Wie üblich reift Tribut den Wein in pièces in seinem recht eng bemessenen Barrique-Keller und beendet die Reifung dann in Edelstahltanks für etwa sechs Monate. Tribut erzählte mir, dass er die Ernte am 3. September begonnen hat und mit 30 hl/ha geerntet hat. Das sind knackige, charakterstarke, charmante Chablis, die offenbar den sweet spot zwischen Holz und Stahl erreichen, sodass ersteres immer eine subtile statt dominante Einflussnahme auf die Weine bleibt. Um Steve Tanzer selbst zu zitieren: dies sind „vrai Chablis“. Tribut informierte mich, dass er ab dem 1. Juni in den Ruhestand treten werde und seine Kinder das Domaine übernehmen werden.