2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 6 Flaschen (0,75 l)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromen von Zitrone, Stein und Menthol deuten auf einen strengen, nüchternen Wein hin. Im Mund saftig und lebendig, mit einer lebhaften Zitrusnote und salziger Mineralität. Ein sehr guter, klassischer Village-Wein im Entstehen.

Ich besuche Domaine Laurent Tribut nun schon seit mehreren Jahren. Es ist nur ein kurzer Besuch, da das Portfolio sich auf die Villages und drei Premiers Crus aus seinen sieben Hektar Weinbergen beschränkt. Dennoch lässt die Qualität seiner Weine mich immer wieder zurückkommen. Wie üblich reift Tribut den Wein in Pièces in seinem eher beengten Weinkeller aus Eichenfässern und beendet die Reifung anschließend in Edelstahltanks für rund sechs Monate. Tribut sagte mir, er habe die Ernte am 3. September begonnen und eine Ausbeute von 30 hl/ha erzielt. Diese Chablis sind knackig, charaktervoll und charmant, die offenbar die ideale Balance zwischen Holz und Stahl finden, sodass Letzteres immer einen subtilen statt eines dominierenden Einflusses auf die Weine hat. Um es mit Steve Tanzer selbst zu sagen: Das sind „vrai Chablis“. Tribut informierte mich, dass er ab dem 1. Juni in den Ruhestand treten werde und seine Kinder das Domaine übernehmen werden.