2023 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaschen (0,75 l)

Aromen von Zitrone, Stein und Minze deuten auf einen strengen Wein hin. Saftig und energiegeladen im Mund, mit einer lebhaften Zitruskante und salziger Mineralität. Ein sehr guter, klassischer Dorfwein in der Entstehung.

Ich besuche Domaine Laurent Tribut nun schon seit einigen Jahren. Es ist nur ein kurzer Besuch, da das Portfolio auf die Dörfer und drei Premier Crus von seinen sieben Hektar Rebfläche beschränkt ist. Dennoch überzeugt die Qualität seiner Weine mich jedes Mal, sodass ich immer wieder zurückkehre. Wie üblich reift Tribut den Wein in Pièces in seinem eher engen Barriquekeller und beendet die Alterung dann in Edelstahlfässern für rund sechs Monate. Tribut erzählte mir, dass er die Ernte am 3. September begonnen hat und mit 30 hl/ha geerntet hat. Das sind knackige, charaktervolle, charmante Chablis, die scheinbar jenes süße Gleichgewicht zwischen Holz und Stahl erreichen, sodass erstere stets eine subtile rather than dominante Einfluss auf die Weine ausüben. Um Steve Tanzer selbst zu zitieren, das sind „vrai Chablis“. Tribut informierte mich, dass er ab dem 1. Juni in den Ruhestand treten wird und seine Kinder das Domaine übernehmen werden.