Domaine Yann Chave 2018 - 2019 - Hermitage - 2 Flaschen (0,75 l)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018 und 2019

DIE VINTAGE

Der Hermitage repräsentiert nur 1,2 ha des Anwesens. Diese 25-jährigen Rebstöcke befinden sich in Beaume und Péléat, auf einem südwestlich geneigten Lössboden. Die Vinifikation unterscheidet sich vom Crozes-Hermitage durch eine längere Gärung (3 bis 4 Wochen). Sie erfolgt so schonend wie möglich, bei Temperaturen von maximal 28 °C. Nach dem Dekuvage wird der Wein in neue Halbfässer und in einen Wein eingefüllt, wo er seine malolaktische Gärung durchlaufen wird. Die Reifung in diesen Behältern dauert ein Jahr, was gut zum Syrah passt, da der Wein nicht übermäßig holzbetont wird. Nach diesem Reifungsabschnitt verbleibt der Wein weitere sechs Monate im Tank, um ihn vor der Abfüllung natürlich abzukehren.

DAS YANN CHAVE DOMÄN

Das Domaine Yann Chave befindet sich in der Gemeinde Mercurol und erstreckt sich über 18 Hektar innerhalb der Appellationen Crozes-Hermitage und Hermitage. Yann Chave, den seine Eltern aus der bäuerlichen Gemeinschaft herausführen wollten, indem sie ihn zu einem langen Studium drängten, kehrte 1996 schnell zum Familiengut zurück und gab eine Karriere in der Bankprüfung auf, um von seiner Leidenschaft für Wein zu leben. Nach einer Vergiftung durch ein Insektizid behandelte er sich eine alternative Laufbahn und begann in den frühen 2000er Jahren mit biologischem Anbau. Das Weingut wurde 2007 zertifiziert. Die Weine des Guts haben ein hohes Niveau erreicht, sie strahlen viel Persönlichkeit aus und dokumentieren eine schöne Interpretation des Terroirs, insbesondere auf dem einzigartigen Hektar, der auf dem mythischen Hügel des Hermitage angepflanzt ist."