2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Flasche (0,75 l)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Das Weingut Yann Chave befindet sich in der Gemeinde Mercurol und erstreckt sich über 18 Hektar innerhalb der Appellationen Crozes-Hermitage und Hermitage. Yann Chave, den seine Eltern aus der bäuerlichen Gemeinschaft herausnehmen wollten, indem sie ihn zu langen Studien drängten, kehrte 1996 schnell auf den Familienbetrieb zurück, gab eine Karriere in der Bankinspektion auf, um sich ganz seiner Leidenschaft für den Wein zu widmen. Nach einer Vergiftung durch eine Behandlung mit einem Insektizid suchte er einen alternativen Weg und wandte sich in den frühen 2000er Jahren dem ökologischen Anbau zu. Das Weingut wurde 2007 zertifiziert. Die Weine des Betriebs haben ein hohes Niveau erreicht, sie verströmen viel Persönlichkeit und zeichnen eine schöne Interpretation des Terroirs aus, insbesondere auf dem einzigartigen Hektar, der auf dem mythischen Hügel der Hermitage bepflanzt ist.

Über den Jahrgang

Der Hermitage repräsentiert nur 1,2 Hektar des Anwesens. Diese 25 Jahre alten Weinberge befinden sich in Beaume und Péléat, auf einem südwestlich ausgerichteten Lössboden. Die Vinifikation unterscheidet sich vom Crozes-Hermitage durch eine längere Fermentation (3 bis 4 Wochen). Sie erfolgt so schonend wie möglich, bei Temperaturen, die 28 °C nicht überschreiten. Nach dem Décuvage wird der Wein in neue Halbhässfässer und einen Wein gelegt, in dem sie ihre malolaktische Fermentation durchführen. Die Reifung in diesen Behältern wird ein Jahr dauern, was gut zum Syrah passt, da der Wein nicht übermäßig holzbetont ist. Nach dieser Reifephase verbleiben die Weine weitere sechs Monate im Tank, um sie vor der Abfüllung auf natürliche Weise zu dekantieren/klarzustellen.