1979 Château Olivier - Graves Grand Cru Classé - 3 Flaschen (0,75 l)

Château Olivier, gelegen in Léognan (Pessac-Léognan-Appellation) und dessen Gebäude als historisches Denkmal eingestuft, gehört zu den ältesten Weingütern Bordeauxs. Seit dem 19. Jahrhundert gehört das Weingut einer alten Bordeaux-Familie, den Bethmanns (deutschen Ursprungs). Jean-Jacques de Bethmann ist der jetzige Eigentümer und Laurent Lebrun der Technische Direktor.

Der 60 Hektar große Weinberg hat eine sehr gute Lage. Der Boden aus Günziennes-Garonnais-Kies besteht in seinem oberen Teil aus roten Rebsorten (55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 5% Petit Verdot). Im übrigen Teil des Grundstücks, reicher an Ton, sind weiße Rebsorten angepflanzt (75% Sauvignon Blanc, 23% Sémillon, 2% Muscadelle). Die Reben sind durchschnittlich 35 Jahre alt und die Ernte erfolgt von Hand.

Die roten Graves-Weine sind tanninreich und konzentriert. Sie entfalten Aromen von schwarzen Früchten mit Nuancen von Tabak und gerösteten Kräutern. Sie weisen eine gute Balance auf und sind sehr angenehm zu trinken. Dieses Weingut gehört zu den bekanntesten seiner Appellation; es wurde 1953 auch als Grand Cru Classé de Graves eingestuft.

Château Olivier erhielt 1953 die illustre Ehre, sowohl für Rot- als auch Weißwein als Grand Cru Classé de Graves anerkannt zu werden. Es gibt schriftliche Spuren der Präsenz der Seigneurie im Mittelalter; der berühmte Prince Noir hat dort Jagdpartien organisiert.

Dieser reiche und lebendige Wein entsteht aus der Cuvée eines großen Teils Sauvignon Blanc (75%), ergänzt durch etwas Sémillon (ca. 20–25%) und Muscadelle (je nach Jahrgang – knapp 2%). Die eher blassgelbe Farbe offenbart reiche Zitrusaromen (Mandarine, Grapefruit) und schöne Nuancen von gekochter Aprikose.