2015 Dom Pérignon, Murakami - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon ist nur als Vintage-Champagner erhältlich und wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert. Jeder Jahrgang ist eine einzigartige Kreation, die sowohl den Charakter des Jahres als auch den Charakter von Dom Pérignon ausdrückt. Nach mindestens acht Jahren Reife auf der Hefe in den Kellern tritt der Wein in seine erste Interessensphase ein, Plenitude 1, die relativ junges Fruchtaroma und eine breite Textur dank des Kontakts mit der Hefe präsentiert. Das charakteristische Aroma von Dom Pérignon ist dieser rauchige Touch, das Ergebnis einer reduktiven Vinifizierung, bei der Extreme eingehen, um jeden Schritt des Vinifizierungsprozesses o2-frei zu halten. Mit jedem Schluck von Dom Pérignon findet man diese Reinheit des fruchtigen Charakters; je nach Jahrgang überwiegt in der Regel die Pinot-Noir-Frucht, rote Früchte wie Himbeere, Pfirsich und dunkle Kirsche. Chardonnay verleiht eine kalkige Textur und köstliche Früchte im gelben Spektrum, wie Pflaume, Apfel und tropische Noten von Ananas.

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