Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Yanagiba-Messer mit dünner Klinge – Sonderanfertigung von Kanemasa/Kiya

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Vintage japanisches Usuba- & Yanagiba-Küchenmesser-Set – Bessu Kanemasa / Kiya Special Made – 2 signierte, traditionelle Messer

Ein markantes Set aus zwei vintage japanischen traditionellen Küchenmessern, bestehend aus einem großzügigen Usuba-Gemüsemesser und einem schlanken Yanagiba-Sashimi-Messer.

Beide Messer sind einzeln signiert und zeigen die charakteristischen Formen traditioneller japanischer Profiküchenmesser. Dies ist ein attraktives Vintage-Set für Sammler japanischer Messer, Restauratoren oder erfahrene Nutzer, die authentische ältere japanische Klingen mit Restaurierungspotenzial suchen.

1. Usuba-Messer – Signiert „Bessu Kanemasa“ (別打兼正)

Das größere Messer ist ein traditionelles japanisches Usuba, sofort erkennbar an der breiten, hohen, rechteckigen Klinge.

Die Klinge ist signiert:
別打兼正 – Bessu Kanemasa

„Bessu“ (別打) ist eine traditionelle Bezeichnung, die häufig bei japanischen Messern anzutreffen ist und eine speziell gefertigte oder separat geschmiedete Linie kennzeichnet.

Das hohe Klingendesign und die gerade Schnittkante sind charakteristisch für Usuba-Messer, die traditionell für präzise Gemüsevprep in der japanischen Küche verwendet werden. Die beträchtlichen Proportionen verleihen dem Messer ein besonders beeindruckendes Erscheinungsbild.

Gewichtete Abmessungen:

Gesamtlänge: 41,5 cm
Klingenlänge: 22,5 cm
Grifflänge: 16,5 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 6,0 cm

Ausgestattet mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und dunklem Ferrule.

2. Yanagiba-Messer – Signiert „Kiya Special Made“ (木屋特製)

Das zweite Messer ist ein traditionelles Yanagiba, mit dem langen, schmalen und spitzen Klingenauslauf, der mit der japanischen Sashimi- und Sushi-Zubereitung assoziiert wird.

Die Klinge ist signiert:
木屋特製 – Kiya Tokusei / Kiya Special Made

Kiya (木屋) ist ein historischer japanischer Schneidwarenname mit langjähriger Verbindung zu traditionellen Messern und Kantenwerkzeugen.

Die elegante, verlängerte Klingenkontur bildet einen reizvollen Kontrast zum breiten Usuba und ergibt ein repräsentatives Paar zweier sehr unterschiedlicher Formen traditioneller japanischer Küchenmesser.

Gewichtete Abmessungen:

Gesamtlänge: 40,5 cm
Klingenlänge: 23,5 cm
Grifflänge: ca. 15,5 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 3,0 cm

Ausgestattet mit einem traditionellen Holzgriff und Metallferrule.

Zustand

Dies sind echte vintage gebrauchte Küchenmesser, keine neuen oder restaurierten Stücke.

Sie zeigen alters- und nutzungsbedingten Verschleiß, einschließlich Schmutz, Oxidation/Rost, Kratzern, Reibspuren und Klingenschäden - bzw. Absplitterungen. Die Ferrulen weisen ebenfalls Schmutz, Kratzer, Dellen, Abnutzung und leichte Ausrichtungsschwankungen auf, und die Holzgriffe weisen Verfärbungen, Schmutz, Kratzer und andere Zeichen längerer Nutzung und Alterung auf.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, da sie einen wichtigen Bestandteil der Zustandbeschreibung bilden.

Die Messer werden in ihrem gegenwärtigen, unbearbeiteten Zustand angeboten. Es wurde kein Versuch unternommen, sie wie neu erscheinen zu lassen. Ihre gealterten Oberflächen und Gebrauchsspuren spiegeln ihre Geschichte als traditionelle japanische Küchenwerkzeuge wider.

Wichtiger Hinweis für Bieter

Aufgrund ihres Vintage-Zustands werden diese Messer für Sammler, Restauratoren oder erfahrene Messerliebhaber empfohlen, die japanische Messer selbst reinigen, restaurieren und schärfen können.

Sie erfordern möglicherweise Reinigung, Rostentfernung, Schärfen und weitere Wartung vor dem praktischen Einsatz.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie ihren aktuellen Vintage-Zustand verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schärfen selbst durchzuführen.

Die obigen Abmessungen sind ungefähre Messwerte, die aus den Fotos entnommen wurden.

Ein visuell auffälliges Paar, das die breite Geometrie eines signierten Bessu Kanemasa-Usuba mit dem eleganten Profil eines Kiya Special Made Yanagiba kombiniert – ein attraktives Vintage-Japanisches Messer-Set mit beträchtlichem Charakter und Restaurierungspotenzial.

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Alle Abmessungen sind ungefähre Werte.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verbrauchsteile und können aufgrund von Alterung, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht inbegriffen.

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