Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles Wa-Nakiri- und Yanagiba-Messer aus Sakai 堺 忠 別打/丸寅 忠房

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Vintage Japanese Nakiri & Yanagiba Küchenmesser-Set – „Sakai Chu / Betsuuchi“ & „Marutora Tadafusa“ – 2 signierte traditionelle Messer

Ein attraktives und charaktervolles Set von zwei Vintage-Japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem traditionellen Nakiri-Gemüsemesser und einem langen, eleganten Yanagiba-Sashimi-Messer.

Beide Messer tragen japanische Herstellermarken, mit zusätzlichen Markierungen, die an ihren Holzhäuten verbleiben. Die Kombination aus einem breiten Nakiri und einem langen, schlanken Yanagiba bietet eine hervorragende visuelle Darstellung von zwei deutlich unterschiedlichen Formen traditioneller japanischer Küchengeräte.

Dies sind echte ältere Arbeitsmesser, die deutliche Anzeichen von Alter und Gebrauch zeigen. Sie werden in ihrem gegenwärtigen, nicht restaurierten Zustand angeboten, wodurch dieses Set besonders für Sammler, Restauratoren und erfahrene japanische Messer-Enthusiasten interessant ist.

1. Nakiri-Messer – „Chu / Betsuuchi“ (忠 別打) – Griff mit Markierung „Sakai Chu“ (堺忠)

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Nakiri, gekennzeichnet durch seine breite Klinge und ein relativ gerades Schneidprofil.

Nakiri-Messer wurden speziell für die Gemüseszubereitung entwickelt; ihre breite, weitgehend rechteckige Klinge eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Gemüse.

Die Klinge ist markiert:
忠 別打 – Chu / Betsuuchi

Der Holgriff trägt zusätzlich das Branding:
堺忠 – Sakai Chu

Diese überlebende Griffmarke ist ein reizvolles Detail, insbesondere für Sammler, die Wert auf Vintage-Japanmesser legen, die noch ihre ursprünglichen Herstellermarken oder Einzelhändler-Marken tragen.

Die Klinge hat ein starkes, traditionelles Arbeitsbild, mit umfangreicher Patina und Spuren ihrer langen Geschichte des Gebrauchs sichtbar.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: 31,5 cm
Klingenlänge: 17,0 cm
Grifflänge: ca. 14,0 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 5,0 cm

Traditioneller japanischer Holzgriff mit dunkler Fassung.

2. Yanagiba-Messer – „Marutora Tadafusa“ (丸寅 忠房) – Originales Griffetikett „Tadafusa“

Das zweite Messer ist ein beeindruckend langes Yanagiba, das klassische japanische Schneidemesser, traditionell mit Sashimi- und Sushi-Zubereitung verbunden.

Die Klinge ist signiert:
丸寅 忠房 – Marutora Tadafusa

Der Holzgriff trägt ebenfalls ein Etikett:
忠房 – Tadafusa

Das Überleben dieses Griffetiketts verleiht diesem Vintage-Beispiel zusätzlichen Charakter und visuelles Interesse.

Seine lange, schmale Klinge und das spitze Profil sind typisch für die Yanagiba-Form, die darauf ausgelegt ist, lange, kontrollierte Schnitte durch Fisch statt kurze Hackbewegungen zu ermöglichen.

Mit einer Klingenlänge von ca. 27,5 cm ist dies eine substanzielle und visuell beeindruckende Yanagiba.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: 42,5 cm
Klingenlänge: 27,5 cm
Grifflänge: ca. 14,5 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 3,0 cm

Traditioneller Holzgriff mit dunkler Fassung und überlebendem Tadafusa-Label.

Zwei kontrastreiche traditionelle japanische Messerformen
Eine besonders ansprechende Eigenschaft dieses Sets ist der dramatische Kontrast zwischen den beiden Klingen.
Das „Chu / Betsuuchi“ Nakiri bietet ein breites, substanzelles Gemüse-Messer-Profil, während das Yanagiba „Marutora Tadafusa“ eine bemerkenswert lange und schlanke Silhouette besitzt.
Gemeinsam veranschaulichen sie die spezialisierte Natur und Vielfalt traditioneller japanischer Küchmesser-Designs.
Beide Messer tragen auch mehrere identifizierende Details – Klingenschriften, das „Sakai Chu“-Griffbranding und das überlebende „Tadafusa“-Griffetikett – was das Set besonders interessant als Vintage-Japan-Kulinarik-Sammlerstück macht.

Zustand

Dies sind echte Vintage-, zuvor gebrauchte japanische Küchenmesser und werden in ihrem gegenwärtigen, nicht restaurierten Zustand angeboten.
Sie zeigen deutliche Zeichen von Alter, Nutzung und Lagerung, einschließlich:
- Verschmutzungen und Verfärbungen
- Rost und Oxidation
- Patina und Verfärbungen
- Kratzer und Abreibspuren
- Klingen- und Oberflächenverschleiß
- Eckenabrisse
- Beschädigungen/Absplitterungen an der Messerspitze
- Abnutzung, Verschmutzungen, Kratzer und Absplitterungen/Schäden rund um die Fassung
- Verschmutzungen, Verfärbungen, Kratzer und andere Anzeichen von Alter und Nutzung an den Holzgriffen

Der Nakiri weist insbesondere eine ausgeprägte Oxidation/Patina und Oberflächenverschleiß über die gesamte Klinge auf, deutlich sichtbar auf den Fotos.

Bitte untersuchen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Bestandteil der Zustandsbeschreibung.

Für diesen Verkauf wurde keine professionelle Restaurierung, Polierung oder vollständige Rostentfernung durchgeführt. Die Messer behalten die Kratzer, Oxidation, Abnutzung und andere Spuren aus ihren früheren Arbeitsleben.

Wichtige Hinweise für Bieter

Diese Messer werden nicht als restauriert oder sofort einsatzbereit präsentiert.
Aufgrund ihres Alters und ihres aktuellen Zustands empfehlen sie sich für Sammler, Restauratoren und erfahrene Japanese Knife-Enthusiasten, die in der Lage sind, sie selbst zu reinigen und zu schärfen.

Je nach beabsichtigter Verwendung können sie eine gründliche Reinigung, Rostentfernung, Schleifen, Korrektur von Klingenchips und Spitzenbeschädigungen sowie weitere Restaurations- oder Wartungsarbeiten erfordern.

Bieten Sie bitte nur, wenn Sie ihren aktuellen Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung, Schärfung und Wartung selbst durchzuführen.

Alle oben genannten Maße sind ungefähre Werte.

Eine faszinierende Vintage-Paarung eines breiten „Chu / Betsuuchi“ Nakiri mit der Markenprägung „Sakai Chu“ und einer eleganten, langbladigen Yanagiba mit dem Tadafusa-Griffetikett. Ein authentisches japanisches Messerset mit starkem visuellen Charakter, umfangreichen Spuren seiner Arbeitsgeschichte und erheblichem Potenzial für eine sorgfältige Restaurierung.
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Alle Maße sind ungefähre Werte.

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