Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Deba- und Yanagiba-Messer von Ota Dōkan / Tōkurō

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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Kitchen Knife Set – “Ota Dokan” / “Tokuro” – 2 signierte traditionelle japanische Messer

Ein charaktervolles Set aus zwei Vintage-Japanischen traditionellen Küchenmessern, bestehend aus einem stattlichen Deba und einem eleganten Yanagiba.

Beide Messer tragen japanische Inschriften und zeigen die unverwechselbaren Formen, die mit traditionellem japanischem Küchengerät verbunden sind. Der Deba behält zudem das passende Branding “Ota Dokan” am Holzgriff, ein reizvolles Detail, das seinen Vintage-Charakter verstärkt.

Die kontrastierenden Formen — der breite, kräftige Deba neben dem schlanken Yanagiba — machen dieses Paar attraktiv für Sammler von Vintage-Japanischen Messern sowie erfahrene Enthusiasten, die Interesse an Reinigung, Schärfen und Restaurierung älterer Klingen haben.

Beide Messer werden in ihrem authentischen, gebrauchten und restaurierungsfreien Vintage-Zustand angeboten.

1. Deba-Messer – “Ota Dokan” (太田道灌) – Griff ebenfalls mit Branding “Ota Dokan”

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Deba, gekennzeichnet durch seine breite, kräftige Klinge und sein starkes Profil.

Die Klinge ist mit der Aufschrift markiert:

太田道灌 – Ota Dokan

Wichtig ist, dass der Holzgriff ebenfalls das Branding trägt:

太田道灌 – Ota Dokan

Das Vorhandensein des Namens sowohl auf der Klinge als auch am Griff ist ein interessantes Erkennungsmerkmal und trägt erheblich zum Vintage-Charakter des Messers bei.

Die breite Klinge, die bemerkenswerte Klingenhöhe und das robuste Profil sind charakteristisch für die Deba-Form, traditionell verbunden mit der Fischzubereitung in der japanischen Küche.

Dieses Exemplar hat offensichtlich im Laufe der Jahre umfangreich genutzt worden und behält die Patina, Kratzer und Oberflächenverschleiß, die mit einem authentischen älteren Arbeitsmesser einhergehen.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: 34 cm
Klingenlänge: 18,5 cm
Griffgröße: ca. 14,5 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 5,5 cm

Ausgestattet mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und Metallrosette.

2. Yanagiba-Messer – “Tokuro” (東九郎)

Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditionelles Yanagiba, das lange, schmale japanische Schneidemesser, eng verbunden mit der Zubereitung von Sashimi und Sushi.

Die Klinge trägt die Inschrift:

東九郎 – Tokuro

Sein schlankes Profil bietet einen eleganten Kontrast zu dem schweren, breiten Deba daneben.

Die Klinge verjüngt sich allmählich zu ihrer spitzen Spitze und erzeugt die charakteristische Silhouette, die mit traditionellen japanischen Yanagiba-Messerformen assoziiert wird.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: 38 cm
Klingenlänge: 23 cm
Griffgröße: ca. 14 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 3,0 cm

Ausgestattet mit einem dunklen japanischen Holzgriff und Metallrosette.

Ein klassisches Paar traditioneller japanischer Messerformen

Dieses Set vereint zwei deutlich unterschiedliche Typen japanischer Küchenmesser.

Der Ota Dokan Deba besitzt eine breite und kraftvolle Klingengestaltung, traditionell geeignet für die Fischzubereitung, während der Tokuro Yanagiba eine lange, schmale Form hat, die mit kontrolliertem Schneiden von Fisch und Sashimi assoziiert wird.

Nebeneinander gestellt, veranschaulicht der Kontrast zwischen dem eindrucksvollen Deba und dem eleganten Yanagiba die spezialisierte Natur traditioneller japanischer Küchenmesser.

Die sichtbaren Inschriften auf beiden Klingen sowie das erhaltene Branding am Ota Dokan-Griff erhöhen das Interesse der Sammler älterer japanischer Küchengeräte.

Zustand

Dies sind echte Vintage-Japanische Küchenmesser, zuvor benutzt, und werden in ihrem aktuellen, restaurierungsfreien Zustand angeboten.

Sie zeigen verschiedene Anzeichen bedeutenden Alters, Nutzung und Lagerung, darunter:

Schmutz und Verfärbungen
Rost und Oxidation
Patina und Verfärbungen
Kratzer und Abrieb
Oberflächen- und Klingenverschleiß
Kantenausbrüche
Beschädigungen/Absplitterungen an den Messerspitzen
Schmutz und Abnutzung um die Rosetten
Kratzer, Dellen, Schäden und einige Fehlstellungen um die Rosetten
Schmutz, Verfärbungen, Kratzer und andere Zeichen von Alter und Nutzung an den Holzgriffen

Die Klingen zeigen klare Hinweise auf vorheriges Schärfen und längere Nutzung.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Teil der Zustandsbeschreibung.

Für diesen Verkauf wurden weder professionelle Politur, vollständige Rostentfernung noch Restaurierungsarbeiten durchgeführt. Die Messer behalten ihre Kratzer, Oxidation, Patina, Abnutzung und andere Spuren, die sich durch ihr Arbeitsleben angesammelt haben.

Wichtiger Hinweis für Bieter

Diese Messer werden nicht als restauriert oder sofort einsatzbereit präsentiert.

Aufgrund ihres Alters und ihres aktuellen Zustands werden sie in erster Linie Sammlern, Restauratoren und erfahrenen Liebhabern japanischer Messer empfohlen, die selbst reinigen, schärfen und Vintage-Messer pflegen können.

Je nach beabsichtigter Nutzung und dem vom Käufer bevorzugten Restaurationsniveau können gründliche Reinigung, Rostentfernung, Schärfen, Korrektur von Kanten-/Spitzenbeschädigungen und andere Wartungs- oder Restaurierungsarbeiten erforderlich sein.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie ihren gegenwärtigen Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schärfen selbst durchzuführen.

Alle oben genannten Maße sind ungefähre Angaben, geschätzt anhand der auf dem in der Fotografie sichtbaren Messskala.

Ein markantes Vintage-Paar eines breiten “Ota Dokan” Deba, der das passende Ota Dokan-Branding am Griff behält, und eines schlanken “Tokuro” Yanagiba. Zwei signierte japanische Messer mit authentischen Spuren von Alter und Nutzung, die Sammlern beträchtlichen Charakter und hervorragendes Potenzial für behutsame Restaurierung bieten.
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● KEIN VERSAND NACH DÄNEMARK, VEREINIGTES KÖNIGREICH, USA

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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, ggf. Reinigung, Schärfung, Restaurierung oder Reparatur selbst durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder sofort einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Angaben.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (wa-bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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● Internationale Situation - Versandbeschränkungen
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