Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Deba- und Yanagiba-Messer; 創川会 堺知春/堺正秀別打

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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Kitchen Knife Set – “創川会” / Sakai Masahide – Signierte & gebrandete traditionelle Messer

Ein charakterstarkes Set aus zwei Vintage-Japanischen traditionellen Küchenmessern, bestehend aus einem stattlichen Deba und einem schlanken Yanagiba.

Beide Messer tragen mehrere japanische Identifizierungsmarken, nicht nur auf den Klingen, sondern auch an den traditionellen Holzhändeln. Diese erhaltenen Inschriften und Marken auf dem Griff verleihen dem Set besonders viel Reiz für Sammler alter japanischer Küchenwerkzeuge.

Der Deba trägt die Markierung “創川会” auf der Klinge und behält eine aufwendige Griffmarke mit der Aufschrift “堺刃物 知春 優等品 別打.” Der Yanagiba ist besonders interessant, mit Inschriften auf beiden Seiten der Klinge sowie einem passenden Markenzeichen “堺正秀別打” am Griff.

Dies sind echte, ältere Funktionsmesser, angeboten in ihrem jetzigen, unrestaurierten Vintage-Zustand.

1. Deba-Knife – Klingenmarke “創川会”

Das Messer links ist ein traditioneller japanischer Deba, charakterisiert durch seine breite, tiefe Klinge und sein robustes Profil.

Die Klinge trägt die Inschrift:

創川会

Der traditionelle Holzgriff behält außerdem eine detaillierte Markenaufschrift:

堺刃物　知春　優等品　別打

Die Formulierung enthält Hinweise auf Sakai-Schneidwaren (堺刃物), hochwertige Qualität (優等品) und Bessuuchi / Sonderanfertigung (別打).

Die Kombination aus Klingenschriftzug und erhaltenem Griffbranding verleiht diesem Messer einen beträchtlichen Vintage-Charakter und macht es besonders interessant als älteres japanisches Arbeitswerkzeug.

Seine breite Klinge und der vergleichsweise tiefe Absatz erzeugen die wesentliche Silhouette, die mit traditionellen Deba-Messern zur Fischvorbereitung assoziiert wird.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: 29,5 cm
Klingenlänge: 16 cm
Grifflänge: ca. 13,5 cm
Maximale Klingenkonturhöhe: ca. 5,0 cm

Ausgefasst mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und dunklem Schellenkern.

2. Yanagiba-Knife – “Sakai Masahide Special Made” (堺正秀別作)

Das Messer rechts ist ein traditioneller japanischer Yanagiba, der eine schmale, verlängerte Klinge und eine spitze Spitze aufweist.

Die Vorderseite der Klinge ist eingraviert:

堺正秀別作 – Sakai Masahide Bessaku / Special Made

Auf der Rückseite ist zusätzlich markiert:

堺正秀 別打 – Sakai Masahide Bessuuchi

Der Griff aus Holz trägt außerdem die Markeninschrift:

堺正秀別打

Das Vorhandensein verwandter Markierungen auf Vorder- und Rückseite sowie am Griff ist eine attraktive, erhaltene Detail, die diesem Vintage-Messer eine besonders starke Identität verleiht.

Seine schlanke Klinge verjüngt sich allmählich zum spitzen Ende und verleiht dem Messer das elegante Profil, das traditionell mit japanischen Yanagiba-Messern für das Schneiden von Fisch und Sashimi in Verbindung gebracht wird.

Ungefähr Maße:

Gesamtlänge: 35 cm
Klingenlänge: 21 cm
Grifflänge: ca. 14 cm
Maximale Klingenkonturhöhe: ca. 2,8–3,0 cm

Ausgefasst mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und Metallring (Ferrule).

Mehrere überlieferte japanische Markierungen

Ein besonders ansprechender Aspekt dieses Sets ist die Vielzahl der originalen Markierungen, die noch sichtbar sind.

Der Deba kombiniert seine Klingensignatur “創川会” mit der gebrandeten Griffmarke:

“堺刃物 知春 優等品 別打”

Der Yanagiba behält eine noch umfangreichere Gruppe von Markierungen:

“堺正秀別作” auf einer Seite der Klinge,
“堺正秀 別打” auf der Rückseite und
“堺正秀別打” in den Holzgriff eingraviert.

Für Sammler von vintage japanischen Küchenmessern fügen solche erhaltenen Klingen- und Griffmarkierungen erhebliches historisches und visuelles Interesse hinzu.

Die beiden Messer bieten außerdem einen ansprechenden Kontrast in der traditionellen japanischen Klingen-Geometrie: der breite, kraftvolle Deba neben dem schlanken, eleganten Yanagiba.

Zustand

Dies sind echte Vintage-, zuvor benutzte japanische Küchenmesser, die in ihrem jetzigen, unrestaurierten Zustand angeboten werden.

Sie zeigen verschiedene Alters- und Nutzungszeichen, Abnutzungen, Schärfen und Lagerung, einschließlich:

Schmutz und Verfärbungen
Rost und Oxidation
Patina und Verfärbungen
Kratzer und Reibeflecken
Oberflächen- und Klingenschwund
Belege früherer Schleifvorgänge
Kantensplitter
Beschädigungen/Absplitterungen an Klingenspitzen
Dreck und Verschleiß um die Scheidenringe
Kratzer, Dellen und leichte Fehlstellungen rund um die Scheidenringe
Dreck, Verfärbungen, Kratzer und andere Alters- und Gebrauchsspuren an den Holzgriffen

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig vor dem Bieten. Die Fotos sind ein wesentlicher Bestandteil der Zustandsbeschreibung.

Für diesen Verkauf wurde kein professionelles Polieren, vollständige Rostentfernung oder Restaurierung durchgeführt. Die Messer behalten ihre bestehende Patina, Kratzer, Oxidation, Abnutzung und andere Spuren ihrer langen Einsatzzeiten.

Wichtiger Hinweis für Bieter

Diese Messer werden nicht als restauriert oder sofort einsatzbereit präsentiert.

Aufgrund ihres Alters und des aktuellen Zustands werden sie Sammlern, Restauratoren und erfahrenen Befürwortern japanischer Messer empfohlen, die in der Lage sind, eigene Reinigung, Schärfung und Wartung durchzuführen.

Je nach beabsichtigter Nutzung können gründliche Reinigung, Rostentfernung, Schärfung, Korrektur von Kantenabbrüchen und Spitzenbeschädigungen sowie weitere Wartungs- oder Restaurierungsarbeiten erforderlich sein.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie ihren jetzigen Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schärfen selbst durchzuführen.

Alle oben genannten Maße sind ungefähre Schätzungen aus dem auf dem Foto sichtbaren Messskala.

Ein markantes Vintage-Paar, bestehend aus einem breiten “創川会” Deba mit Sakai-bezogenen Griffmarkierungen und einem Sakai Masahide Yanagiba, der Inschriften auf beiden Seiten der Klinge sowie passende Griffmarken trägt. Ein ansprechendes Set authentischer japanischer Arbeitsmesser mit starkem visuellen Charakter, erkennbaren Markierungen und hervorragendem Restaurierungspotenzial.
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Alle Maße sind circa-Maße.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-bocho) verwenden ersetzbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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