Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Deba- und Yanagiba-Messer; speziell gefertigt von 利三郎/菊弘.

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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Küchenmesser-Set – „Tokusei Risaburo“ / „Kikuhiro“ – 2 signierte traditionelle Messer

Ein charaktervolles Set aus zwei Vintage-Japan-Messer traditioneller Küche, bestehend aus einem kompakten, breitklingigen Deba und einem langen, schlanken Yanagiba.

Beide Messer tragen japanische Inschriften und behalten das unverwechselbare Erscheinungsbild älterer japanischer Arbeitsmesser.
Der Deba trägt außerdem Reste eines alten Etiketts am Holzhandle, wobei der Schriftzug aufgrund Alterung jedoch nicht zuverlässig gelesen werden kann.

Dies sind keine aufgearbeiteten Ausstellungsstücke. Es handelt sich um echte Vintage-Messer mit deutlichen Anzeichen früherer Nutzung, Schärfung, Alterung und Lagerung, die in ihrem jetzigen, nicht restaurierten Zustand angeboten werden.

Sie eignen sich besonders für Sammler, Restauratoren und erfahrene Liebhaber japanischer Messer, die traditionelle Klingen mit authentischen Gebrauchsspuren und Restaurierungspotenzial schätzen.

1. Deba-Messer – „Tokusei Risaburo“ (特製利三郎)

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Deba, mit breiter Klinge, erheblichem Rücken und kompaktem, aber kraftvollem Verhältnis.

Die Klinge ist eingraviert:
特製利三郎 – Tokusei Risaburo / Special Made Risaburo

Der Holzgriff behält auch einen Teil eines alten Papier- oder Folienetiketts. Aufgrund des umfangreichen altersbedingten Verschleißes kann die ursprüngliche Beschriftung jedoch nicht zuverlässig gelesen werden.

Anstatt eine unsichere Identifizierung zu versuchen, wird das Etikett so beschrieben, wie es heute noch vorhanden ist.

Die breite Klinge und die ausgeprägte Höhe verleihen diesem Messer die robuste Silhouette, die mit traditionellen japanischen Deba-Messern für die Fischzubereitung assoziiert wird.

Ungefährmaße:

Gesamtlänge: 29 cm
Klingenlänge: 15 cm
Grifflänge: ca. 14 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 4,5 cm

Ausgestattet mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und dunklem Scheidekitt.

2. Yanagiba-Messer – „Kikuhiro Saku“ (菊弘作)

Das Messer auf der rechten Seite ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, mit langer, schmaler Klinge und spitzer Spitze.

Die Klinge ist eingraviert:
菊弘作 – Kikuhiro Saku / Made by Kikuhiro

Seine lange, schlanke Proportion erzeugt einen eleganten Kontrast zum daneben stehenden, kompakten Deba.

Die Klinge verengt sich allmählich zumot die Spitze und zeigt das charakteristische Profil des Yanagiba, das traditionell für präzises Schneiden von Fisch und Sashimi verwendet wird.

Ungefährmaße:

Gesamtlänge: 36 cm
Klingenlänge: 21,5 cm
Grifflänge: ca. 14 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 2,5–3,0 cm

Ausgestattet mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und dunklem Scheidekitt.

Ein klassischer Kontrast zweier japanischer Messerformen

Eines der reizvollen Merkmale dieses Sets ist der klare Kontrast zwischen den beiden Klingen.
Das Tokusei Risaburo Deba hat eine breite, tiefe und kraftvolle Silhouette, während der Kikuhiro Yanagiba deutlich länger, schmaler und eleganter ist.

Gemeinsam veranschaulichen sie zwei sehr unterschiedliche traditionelle japanische Ansätze zur Fischzubereitung: die robuste Form des Deba und die lange Schnittgeometrie des Yanagiba.

Die erhaltenen japanischen Messingschriften, zusammen mit den Überresten des alten Griffetiketts am Deba, verstärken zusätzlich den Vintage-Charakter des Paares.

Zustand

Dies sind echte Vintage-Japan-Müffel, zuvor genutzt Küchenmesser, die in ihrem jetzigen, nicht restaurierten Zustand angeboten werden.

Sie zeigen alters- und nutzungsbedingten Verfall einschließlich:

Schmutz und Verfärbungen
Rost und Oxidation
Patina und Verfärbungen
Kratzer und Abrieb
Oberflächen- und Klingenabnutzung
Belege für vorheriges Nachschärfen
Schliffrand-Absplitterungen
Schäden/Absplitterungen an Spitze der Klinge
Schmutz, Kratzer, Verschleiß und Absplitterungen/Schäden an Scheidenringen
Schmutz, Verfärbungen, Kratzer und andere Gebrauchsspuren an den Holzgriffen
Starker Verschleiß, Verlust und Verfall des alten Etiketts am Deba-Griff

Die Messer zeigen eindeutig Belege für längere Nutzung und wiederholte Wartung über die Jahre.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig vor dem Bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Bestandteil der Zustandsbeschreibung.

Für diesen Verkauf wurden keine professionellen Restaurierungen, vollständige Rostentfernung, Polieren oder Neuveredelungen vorgenommen. Ihre Kratzer, Oxidation, Abnutzung und andere Spuren ihrer Arbeitshistorie bleiben sichtbar.

Wichtiger Hinweis für Bieter

Diese Messer werden nicht als restauriert oder sofort einsatzbereit präsentiert.

Aufgrund ihres Alters und ihres jetzigen Zustands werden sie in erster Linie Sammlern, Restauratoren und erfahrenen Liebhabern japanischer Messer empfohlen, die in der Lage sind, eigene Reinigung, Schärfung und Wartung durchzuführen.

Vor dem praktischen Einsatz können sie eine gründliche Reinigung, Rostentfernung, Schärfung, Korrektur von Ecken- und Spitze-Schäden sowie weitere Restaurations- oder Wartungsarbeiten benötigen.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie ihren aktuellen Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung und das Schleifen selbst durchzuführen.

Alle oben genannten Maße sind ungefähre Werte, geschätzt anhand der im Foto sichtbaren Maßskala.

Ein markantes Vintage-Paar aus einem signierten „Tokusei Risaburo“ Deba mit Resten eines alten Griffetiketts und einem signierten „Kikuhiro Saku“ Yanagiba. Zwei authentische japanische Arbeitsmesser mit deutlichen Alters- und Nutzungszeichen, ausgeprägtem Charakter und hervorragendem Potenzial für eine sorgfältige Restaurierung.
■ WICHTIGER HINWEIS - BITTE LESEN SIE VOR DEM BIETEN

● KEIN VERSAND NACH DÄNMARK, VEREINIGTES KÖNIGREICH, VEREINIGTE STAATEN (USA)

● Bieten und Zahlung
bitte geben Sie kein Gebot ab, wenn Sie die Kaufabwicklung und Zahlung nicht abschließen möchten. Durch das Abgeben eines Gebots bestätigen Sie Ihre vollständige Absicht, die Zahlung abzuschließen, wenn Sie gewinnen. Nicht-zahlende Bieter verursachen schwere Verzögerungen. Wenn die Zahlung nach Mahnungen von Catawiki nicht erfolgt, kann der Auftrag gemäß Catawiki-Richtlinien storniert werden.

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Alle Artikel sind Vintage, Antiquitäten oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Anzeichen von Alter, Verschleiß, Kratzer, Flecken, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Schleifspuren und andere Unvollkommenheiten sind zu erwarten.
Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Fotos bilden einen wichtigen Teil der Beschreibung.
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Darüber hinaus kann sich der Zustand des Artikels während des Transports aufgrund von Vibration, Stößen, Temperatur, Feuchtigkeit oder Handhabung ändern.
Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, bei Bedarf Reinigung, Schleifen, Restaurierung oder Reparatur durchzuführen.
Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähr.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind Verschleißteile und können aufgrund Alterung, Trocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

● Versandbeschränkungen – Messer
Aufgrund britischer Gesetzgebung versenden wir keine Messer in das Vereinigte Königreich. Wegen strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können ebenfalls je nach lokalen Gesetzen eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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● Internationale Situation – Versandbeschränkungen
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