Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flaschen (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Etikettinformationen

Hersteller: Pierre Paillard
Cuvee: Les Parcelles
Bezeichnung: Champagne Grand Cru
Herkunft: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankreich
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Rebsorten: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Basisernte: 2018
Reserva auf der Hefe: ca. vier Jahre
Dosage: Extra Brut
Dosage-Befreiung/Flaschenabfüllung: Juli 2022
Ausgebaut von: Antoine & Quentin Paillard
Webseite: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beschreibung

Les Parcelles repräsentiert die Quintessenz des Stils des Maison Pierre Paillard, einer historischen Familienfirma im renommierten Grand-Cru-Dorf Bouzy. Diese Cuvée entsteht aus der Selektion zahlreicher Parzellen, die ausschließlich innerhalb des Bouzy-Gebietes liegen – eine der renommiertesten Regionen in der Champagne für die Qualität des Pinot Noir.

Die Assemblage bevorzugt Pinot Noir, der Struktur, Tiefe und Persönlichkeit verleiht, während der Chardonnay Eleganz, Frische und Präzision beiträgt. Die lange Reife auf der Hefe verleiht Komplexität und Feinheit, weiter gesteigert durch das Magnum-Format, das eine langsamere und harmonischere Reifung ermöglicht.

Sensorische Analyse

Optik

Er präsentiert sich in einem brillanten goldgelben Farbton mit leuchtenden Reflexen. Die Perlage ist äußerst fein, beständig und dauerhaft, mit einem zarten Schaum, der die hohe Qualität der Primärgärung und der langen Reife bezeugt.

Geruch

Das Bouquet öffnet sich mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, gelner Apfel, Birne und weißer Pfirsich. Es folgen elegante Blütennuancen mit Anklängen von Brotkruste, Brioche, gerösteten Haselnüssen und frischen Mandeln. Mit der Belüftung treten mineralische, kreidehaltige Anklänge der besten Terroirs der Champagne hervor, zusammen mit leichten würzigen und pâtisserie-Anklängen.

Geschmack

Am Gaumen zeigt er sofort Balance und Präzision. Der Auftakt ist frisch und dynamisch, getragen von einer cremigen, perfekt integrierten Perlage. Pinot Noir verleiht Volumen, Struktur und eine angenehme Fruchtprägung, während der Chardonnay Spannung und Vertikalität beisteuert. Der Abgang ist lang, salin und mineralisch, mit persistenten Zitrus- und Röstaromen.

Serviertemperatur

Zu kalt servieren; lassen Sie ihn sich im Glas allmählich entfalten, damit die komplexeren Aromakomponenten, die sich während der langen Reife entwickelt haben, in Erscheinung treten.

Speisebegleitung

Die Struktur und Komplexität dieses Grand-Cru-Champagners machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter über den gesamten Mahlgang.

Besonders geeignet mit:

* Austern und edele Meeresfrüchte
* Garnele und roter Krebs roh
* Thunfisch- und Großaal-Tataki
* Hummer und Languste
* Risottos mit Meeresfrüchten
* Edle Fische gebacken
* Brathuhn
* Zartes Kalbfleisch in delikaten Zubereitungen
* Weichkäse und mittelgereifter Käse
* Moderne Gourmetküche

Der Reichtum des Pinot Noir ermöglicht außerdem interessante Paarungen mit Gerichten auf Pilz- und Trüffelbasis sowie Gerichten mit moderater Fettkomponente.

Gebiet

Bouzy gehört zu den prestigeträchtigsten Dörfern der Montagne de Reims und trägt die Grand-Cru-Klassifikation. Die Kreideböden und die günstige Lage ermöglichen es dem Pinot Noir, außergewöhnliche Qualitätsstufen zu erreichen, wodurch Weine mit Tiefe, Eleganz und bemerkenswerter Reifungspotenz entstehen.

Charakter des Weins

Les Parcelles drückt perfekt die Identität von Bouzy aus: Intensität, Präzision und Raffinement. Die lange Hefe-Reife und die moderate Dosage bewahren die Reinheit des Terroirs und bieten ein Champagner mit authentischer Persönlichkeit und außergewöhnlicher gastronomischer Eignung.

Fazit

Champagner Grand Cru von großer Eleganz und Tiefe, Les Parcelles von Pierre Paillard verbindet die Struktur des Pinot Noir mit der Feinheit des Chardonnay in einem makellosen Gleichgewicht. Das Magnum-Format verstärkt weiter die Komplexität und Entwicklungspotenzial und schenkt eine Weinprobe voller Nuancen, geprägt von Frische, Cremigkeit und langer mineralischer Persistenz. Ein Label, das den Ruhm und die Exzellenz des Bouzy-Terroirs am besten repräsentiert.