2018 Testamatta Bibi Graetz - Toskana IGT - 1 Magnum (1,5 L)

Bibi Graetz ist ein Weinerzeuger mit Sitz in Fiesole, in den Hügeln nordöstlich von Florenz in der Toskana. Das Unternehmen ist besonders bekannt für sein Flaggschiff-Wein Testamatta, was so viel bedeutet wie „ verrückter Kopf“. Das Anwesen erhielt seine moderne Gestalt Mitte der 1990er Jahre, als Bibi Graetz begann, sich für den Familien-Weinberg zu interessieren, der bis dahin größtenteils Wein für den Familienverbrauch produzierte. Bis 2001 bewegte sich Graetz hin zu einer qualitätsorientierteren Sichtweise und begann, weitere Weinbergparzellen in der Gegend zu mieten. Das Anwesen umfasst heute rund 30 Hektar Reben in 20 kleinen, biologisch bewirtschafteten Parzellen.

Testamatta wird aus Sangiovese hergestellt, angebaut in 5 Weinbergen: Siena, Lamole, Vincigliata, Londa und Montefili. Die Reben sind zwischen 35 und 50 Jahre alt und werden in einer Mischung aus galestro- und tonhaltigem Boden kultiviert. Die natürliche Gärung erfolgt in offenen Fässern, und 6 bis 8 manuelle Punch-Downs werden pro Tag durchgeführt. Der Wein wird anschließend 30 Monate lang gereift.

Über die Jahrgangsgröße 2018:

Sehr subtile Aromen von Kirschen, Rinde, schwarzen Trüffeln und Blüten. Anklänge von zerquetschten Steinen. Vollmundig, aber sehr straff und fest mit einer sehr engen, mineralischen Struktur. Sehr lang und intensiv. Kabarettig und hell am Ende. Mächtig, mit Noten von Orangenschale und Zitrusfrüchten. Salzig und mineralisch. Dieser Wein braucht Zeit, sich in der Flasche zu entwickeln. Extrem strukturiert. Ein Wein, den man erst nach 2023 anfassen sollte.

Perfektes Etikett, Niveau und Kapsel.
Immer in meinem privaten Keller bei einer idealen Temperatur von 12-15 °C aufbewahrt.

Die Bilder gehören zur Beschreibung.

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