2021 Bertani Valpolicella Ripasso - Venetien - 10 Flaschen (0,75 l)

10x Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Bertani.
Informazioni in Etichetta, Denominazione: Valpolicella Ripasso Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Annata: 2021. Produttore: Bertani
Alcolometrico Volumico: 13,5%.
Scheda Organolettica.
Esame Visivo: si presenta nel calice con un limpido ed intenso colore rosso rubino denso, arricchito da sfumature granate. Alla rotazione del bicchiere mostra un'eccellente consistenza, con archetti fitti e ben definiti che scendono con grazia e lentezza lungo le pareti del vetro.
Esame Olfattivo: All'olfatto è intenso, complesso ed avvolgente. Sprigiona da subito ricchi profumi di frutta a bacca rossa e nera ben matura, come amarena, prugna secca, ciliegia e mora. Il passaggio sulle vinacce e l'affinamento in legno aggiungono un piacevole corredo terziario con note di spezie dolci, vaniglia, cacao, tabacco dolce e una leggera traccia balsamica di macchia mediterranea.
Esame Gustativo: In bocca l'ingresso è caldo, morbido e di pieno corpo. I tannini sono ben levigati e integrati nella struttura, mentre la viva spalla acida dona dinamismo ed equilibrio evitando qualsiasi sensazione di stucchevolezza. Il finale è di ottima lunghezza e persistenza, con piacevoli ritorni di frutta scura alcolica e spezie nobili. Temperatura di Servizio 16°C - 18°. Calice Consigliato: Calice da vino rosso ampio (tipo Bordeaux) per favorire lo sviluppo del bouquet aromatico. Apertura Consigliata: circa 30 minuti prima della degustazione. Abbinamenti Gastronomici: Primi Piatti Ricchi: Pappardelle al ragù di cinghiale o di lepre, gnocchi, risotti saporiti come il risotto all'Amarone o al radicchio e salsiccia.
Carni e Secondi: Arrosti di carne rossa, brasato di manzo, costolette d'agnello al forno, grigliate miste e cotolette alla milanese spesse.
Formaggi: Formaggi stagionati e saporiti della tradizione veronese e italiana (Monte Veronese DOP stagionato, Grana Padano oltre 20 mesi, Parmigiano Reggiano, Caciocavallo).
Curiosità su Cantina e Produttore.
Oltre 160 Anni di Storia: Fondata nel 1857 da Giovanni Battista e Gaetano Bertani, la cantina rappresenta uno dei punti di riferimento storici più autorevoli e rispettati di tutto il panorama enologico veneto e italiano.
Lo Stemma di Famiglia: Il caratteristico sigillo visibile al centro dell'etichetta è lo stemma storico della famiglia Bertani, simbolo di continuità, legame inscindibile con la terra veronese e cura artigianale nella vinificazione.
Il Metodo del Ripasso: Questa tecnica tradizionale, tipica e distintiva della Valpolicella, consiste nel ripassare il vino Valpolicella giovane sulle vinacce ancora calde, fermentate e ricche di zuccheri dell'Amarone appena svinato. Ciò conferisce al vino una maggiore ricchezza alcolica, corpo, complessità e morbidezza aromatica.