2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

1 Flasche im Originalkarton/Coffret

Ein ikonischer, zarter und komplexer Champagner. Das Haus Dom Pérignon ist nach dem berühmten Mönch Pierre Pérignon benannt – dem Kellermeister im Kloster Hautvillers im Jahr 1668 – und verkörpert ein reiches Erbe sowie eine unerschütterliche Suche nach Exzellenz. Dieser visionäre Mönch wird oft dafür verantwortlich gemacht, die *Méthode champenoise* (traditionelle Methode) entdeckt zu haben, einen entscheidenden Moment in der Geschichte des Champagners. Dom Pérignon bleibt der Qualität und kontinuierlichen Innovation verpflichtet, ein Vermächtnis, das vom aktuellen Chef de Cave Vincent Chaperon fortgeführt wird, der 2019 die Nachfolge antrat. Die Philosophie des Hauses – darauf fokussiert, den Charakter bestimmter Jahrgänge auszudrücken – spiegelt das Bestreben wider, den „weltbesten Wein“ zu schaffen, ein Ziel, das festgelegt wurde, als Dom Pierre Pérignon zum Kellermeister im Kloster Hautvillers ernannt wurde. Eine ikonische Cuvée, die von den feinsten Kennern für ihre Exzellenz gelobt wird, fängt jeder Dom Pérignon Vintage den reinen, authentischen Ausdruck eines bestimmten Jahres in der Champagne ein.

2017 war geprägt von historischer Hitze und Extremsituationen des Wetters. Der Frühling brachte Fröste, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer. Spät-August-Regen führten zu Druck durch Botrytis. Diese gegensätzlichen Bedingungen ergaben eine Chardonnay von großer Reife, während der seltene Pinot Noir eine bemerkenswerte Balance zwischen Reife und Frische zeigte. Dieser Jahrgang repräsentiert eine radikale Geste und schließt dreißig Jahre kreativer Erforschung unter der Leitung von Richard Geoffroy ab.

Vinifikation und Reifung
Dom Pérignon Vintage 2017 ist das Ergebnis einer langsamen Metamorphose, die sich über fast neun Jahre erstreckt. Der Herstellungsprozess folgt akribisch den Prinzipien der *Méthode Champenoise*, mit einem absoluten Engagement, den Jahrgang treu auszudrücken. Eine verlängerte Kellereireife ermöglicht es dem Champagner, seine außergewöhnliche Komplexität und aromatische Tiefe zu entwickeln. Rebsorten: Dieser außergewöhnliche Champagner wird aus einer Mischung von Pinot Noir und Chardonnay hergestellt.