2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Champagne - 2 Flaschen (0,75 l)

aittinger Comtes de Champagne ist eine Prestige-Cuvée blanc de blancs, die vollständig aus Chardonnay-Trauben stammt, von den besten Reben der renommierten Côte des Blancs. Sie wird nur produziert, wenn die Lese eine außergewöhnliche Qualität aufweist, die eines Jahrgangs würdig ist. Die Weinbereitung besteht darin, streng nur Saft aus der ersten Pressung zu verwenden und 5% der Weine vier Monate lang in neue Eichenfässern zu lagern – ein Drittel davon wird jedes Jahr erneuert – um die intrinsischen Qualitäten und die Komplexität des finalen Blends zu verbessern. In Flaschen im antique Stil des 18. Jahrhunderts präsentiert, reift dieser handgefertigte Champagner mindestens acht Jahre unter der Erde in den UNESCO-Welterbestätten-Kellern in Reims, bevor er freigegeben wird, und zwar achtzehn Meter unter der Erde.

Wetter: Meist warmes Jahr, 2007 war geprägt von unerwarteten gravierenden Wetterereignissen. Eine warme Frühling ging einem kühlen Sommer voraus, obwohl das Ende des Reifeprozesses ausgezeichnet war, mit Ernten unter idealen Bedingungen. Vollblüte erreichte sich zwischen dem 24. Mai und dem 1. Juni. Die Ernte begann erst am 30. August und erfolgte unter kalter, trockener Wind. Das führte zu einer gesunden, hochwertigen Ernte.

Technische Informationen:
Weinberge: 100% Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Rebsorten: 100% Chardonnay
Alterung: 9 Jahre auf der Hefe
Degorgiert: November 2017
Dosage: 9 g/l
Verbrauch: Jetzt bis 2030+

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