Kettmeir - Athesis Brut - Alto Adige DOC - 2 Magnumflasche (1,5 L)

Der Spumante Metodo Classico Brut “Athesis” des Weinguts Kettmeir ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man unter dem Schatten der Südtiroler Dolomiten wunderbare spritzige Interpretationen finden kann: Chardonnay, Weißer Burgunder und Pinot Noir verbinden sich zu einem Wein von vibrierender Eleganz und tiefer Milde. Die Reben, in Pergola- und Spalierhaltung kultiviert, liegen in einer Höhe, die 700 Meter über dem Meeresspiegel nicht überschreitet, auf kalk- bis tonigen Böden, wo die Garda-Est-Etage im Sommer die Früchte streichelt und zu ihrer perfekten Reife verhilft.

„Athesis“ Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir beginnt seine Geschichte Mitte September, der Zeitraum, der mit dem Beginn der Vendemmiezeit zusammenfällt. Nachdem die Trauben von Chardonnay, Weißer Burgunder und Pinot Noir geerntet wurden, gelangen sie in den Keller, um getrennt vinifiziert zu werden, bevor der fermentative Prozess bei ca. 14–16 °C fortgeführt wird. Anschließend erfolgt die Flaschengärung mit der Dosage gemäß den Prinzipien des Metodo Classico. Den Produktionsprozess runden schließlich 24 Monate Reifung ab, vollständig auf der Hefe in der Flasche.

Der Metodo Classico Brut Spumante „Athesis“ von Kettmeir füllt das Glas mit einem strahlenden hellgoldgelben Ton, der von einer feinen und andauernden Perlage begleitet wird. Weißfleischige Früchte und Noten von Grapefruit und Limette eröffnen das Bukett, in dem Jasmin und die Frische der Brotkruste den sanften Abgang dieses aufregenden Spumante aus Südtirol abschließen. Samtig, cremig und mit lebhafter, heiterer Blasenstruktur machen der Schluck zu einer magnetischen Freude, die mit den Aromen aus der Nase übereinstimmt und wieder agrumatische Noten sowie eine große Ausgeglichenheit aufgreift. Der Spumante „Athesis“ trägt jene Frische in sich, die nur die Dolomiten schenken können – ein ausgezeichneter Begleiter zum Aperitif, kann aber auch leichte Risotti oder Meeresgerichte mittlerer Intensität hervorragend ergänzen. Ein Methodo Classico, den man bis zur letzten Blase genießen sollte."