Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle japanische Wa-Santoku- und Yanagiba-Messer, speziell gefertigt von 忠房/國重

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Vintage-Japanisches Santoku- & Deba-Küchenmesser-Set – „Tokusei Tadafusa“ / „Noguchi Haruyo“ & Kunishige Trademark – 2 signierte traditionelle Messer

Ein markantes Set von zwei vintage japanischen traditionellen Küchenmessern, bestehend aus einem vielseitigen Santoku und einem substantiellen Deba.

Beide Messer tragen japanische Inschriften und bewahren den unverwechselbaren Charakter älterer japanischer Arbeitsküchenwerkzeuge. Besonders bemerkenswert ist der Deba, der an mehreren Stellen identifizierende Markierungen trägt: „野口晴代“ auf der Klinge, „登録商標 國重“ auf der Rückseite und „本家登録商標 國重“ in das Holzgriff eingraviert.

Die Kombination mehrerer überlebender Inschriften, traditioneller japanischer Holzgriffe, sichtbarer Gebrauchsspuren über die lange Nutzungsdauer und zwei kontrastierende Klingengeometrien machen dieses Set für Sammler, Restauratoren und Liebhaber vintage japanischer Schneidwaren attraktiv.

Diese Messer werden in ihrem gegenwärtigen, unrestaurierten Vintage-Zustand angeboten.

1. Santoku-Messer – „Tokusei Tadafusa“ (特製忠房)

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Santoku, eine vielseitige Allzweckmessertypik, die stark mit der alltäglichen japanischen Küche verbunden ist.

Die Klinge ist eingraviert:

特製忠房 – Tokusei Tadafusa

Der Begriff 特製 (Tokusei) bedeutet „speziell gefertigt“ oder „besondere Qualität“, während 忠房 (Tadafusa) der Name ist, der auf der Klinge erscheint.

Das Messer hat die breite Klinge und das relativ hohe Profil, das charakteristisch für die Santoku-Form ist. Sein sanft gewölbtes Oberprofil führt zu einer abgerundeten aber definierten Spitze, was ihm das ausgeglichene und praktische Aussehen verleiht, das für diesen vielseitigen japanischen Messertyp typisch ist.

Die Klinge weist sichtbare Oxidation, Patina, Kratzer, Schleifspuren und andere Hinweise auf eine lange Geschichte als Arbeitsküchenmesser auf.

Ungefährmaße:

Gesamtlänge: 31 cm
Klingelänge: 17 cm
Grifflänge: ca. 14 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 4,5–5,0 cm

Ausgestattet mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und dunklem Ferrule.

2. Deba-Messer – „Noguchi Haruyo“ / Kunishige (野口晴代 / 國重)

Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches Deba, mit einem langen, substantiellen Klingenprofil.

Die Klinge trägt die Inschrift:

野口晴代 – Noguchi Haruyo

Die Rückseite ist zusätzlich markiert:

登録商標 國重 – Registered Trademark Kunishige

Außerdem behält der Holzgriff eine eingravierte Beschriftung:

本家登録商標 國重 – Honke Registered Trademark Kunishige

Das Vorhandensein dieser mehreren Markierungen auf Klinge, Rückseite und Griff ist eines der interessantesten Merkmale dieses Messers.

Anstatt nur eine einzelne Klingeninschrift zu haben, behält dieses Exemplar mehrere identifizierende Details, die mit seiner ursprünglichen Herstellung oder Markenführung verbunden sind, was ihm besonders starkes Charakter hat als vintage japanisches Küchenwerkzeug.

Sein substantieller Klingenkopf bildet einen auffälligen Kontrast zum breiteren, aber kürzeren Santoku daneben.

Ungefährmaße:

Gesamtlänge: 34 cm
Klingelänge: 20 cm
Grifflänge: ca. 13,5–14 cm
Maximale Klingenhöhe: ca. 3,0 cm

Ausgestattet mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und Metallferrule.

Mehrere überlebende japanische Inschriften

Die identifizierenden Markierungen sind ein besonders attraktiver Aspekt dieses Sets.

Der Santoku trägt die Klingeninschrift:

特製忠房

während der zweite Messer drei bemerkenswerte Markierungen trägt:

Klinge vorne: 野口晴代
Klinge hinten: 登錄商標 國重
Holzgriff: 本家登録商標 國重

Für Sammler von Vintage-Japanischen Küchenmessern bieten überlebende Klingenschriften und Markenführung am Griff zusätzlichen visuellen und historischen Reiz, insbesondere wenn mehrere zugehörige Markierungen an einem Messer verbleiben.

Zusammen verleihen diese Details dem Set deutlich mehr Charakter als ein anonymes Paar alter Arbeitsklingen.

Authentischer Vintage-Charakter

Diese Messer wurden weder poliert noch neu bearbeitet, um neu auszusehen.

Stattdessen behalten sie die Spuren, die sie während ihrer Arbeitsjahre gesammelt haben: Oxidation, Kratzer, Schleifspuren, Verfärbungen und das Altern der Holzgriffe.

Dies ist ein wichtiger Teil ihrer Attraktivität als vintage japanische Küchenwerkzeuge.

Die beiden Messer demonstrieren außerdem kontrastierende japanische Klingengeometrien – das vielseitige, breite Santoku neben dem spezielleren Deba – was sie zu einem interessanten Paar sowohl für die Ausstellung als auch für die Restaurierung macht.

Zustand

Dies sind vintage, zuvor benutzte japanische Küchenmesser und werden in ihrem gegenwärtigen, unrestaurierten Zustand angeboten.

Sie zeigen verschiedene Alter- und Gebrauchszeichen, darunter:

Schmutz und Verfärbungen
Rost und Oxidation
Patina und Verfärbungen
Kratzer und Abreibungen
Klingen- und Oberflächenverschleiß
Belege wiederholter Schleifvorgänge
Kantenschäden
Schäden/Absplitterungen an Spitzen der Klingen
Schmutz, Kratzer und Verschleiß an Ferrulen
Schmutz, Verfärbungen und Kratzer an den Holzgriffen
Allgemeine alterungsbedingte Abnutzung durch längere Nutzung und Lagerung

Der Tokusei Tadafusa Santoku zeigt besonders deutlich sichtbare Oxidation/Rost und Verfärbungen an der Klinge, wie auf den Fotos zu sehen.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotos bilden einen wesentlichen Bestandteil der Zustandsbeschreibung.

Für diesen Verkauf wurde keinerlei professionelle Politur, vollständige Rostentfernung, Schleifen oder Restaurierung durchgeführt. Die Messer behalten ihre vorhandene Patina und Zeichen früherer Benutzung.

Wichtiger Hinweis für Bieter

Diese Messer werden nicht als restauriert oder sofort einsatzbereit präsentiert.

Sie richten sich in erster Linie an Sammler, Restauratoren und erfahrene Liebhaber japanischer Messer, die den Zustand vintage Klingen verstehen und in der Lage sind, ihre eigene Reinigung und Schleifarbeiten durchzuführen.

Je nach beabsichtigter Nutzung können sie eine gründliche Reinigung, Rostentfernung, Schleifen, Korrektur von Kantenabbrüchen und Spitzenbeschädigungen sowie andere Wartungs- oder Restaurierungsarbeiten benötigen.

Bieten Sie bitte nur, wenn Sie ihren gegenwärtigen Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung, das Schleifen und die Wartung selbst durchzuführen.

Alle oben genannten Maße sind ungefähre Größenangaben.

Ein charaktervolles Vintage-Paarung eines „Tokusei Tadafusa“ Santoku und eines „Noguchi Haruyo“ Deba mit den Marken „Kunishige“ sowohl auf der Klinge als auch am Holzgriff. Zwei signierte japanische Arbeitsmesser, die authentische Spuren ihres Alters und Gebrauchs behalten, mit ausgezeichnetem Potenzial für sorgfältige Reinigung und Restaurierung.
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● KEIN VERSAND NACH DÄNEMARK, UNITED KINGDOM, USA

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Alle Maße sind ungefähr.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (wa-bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißanfällige Teile und können aufgrund Alter, Austrocknung, Schrumpfung, Rissen, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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Aufgrund der britischen Gesetzgebung versenden wir keine Messer ins Vereinigte Königreich. Aufgrund strenger Vorschriften versenden wir auch keine Messer nach Dänemark. Lieferungen in andere Länder können je nach lokalen Gesetzen eingeschränkt sein. Gebote aus eingeschränkten Ländern werden storniert.

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