2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Flasche (0,75 l)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Das Domaine Yann Chave befindet sich in der Gemeinde Mercurol und erstreckt sich über 18 Hektar innerhalb der Appellationen Crozes-Hermitage und Hermitage. Yann Chave, den seine Eltern von der bäuerlichen Gemeinschaft wegbringen wollten, indem sie ihn zu einem langen Studium drängten, kehrte 1996 rasch zum Familiengut zurück, gab eine Karriere in der Bankprüfung auf, um von seiner Leidenschaft für Wein zu leben. Nach einer Vergiftung durch einen Insektizid suchte er einen alternativen Weg und betrieb Anfang der 2000er Jahre organischen Weinbau. Das Weingut wurde 2007 zertifiziert. Die Weine des Weinguts haben ein hohes Niveau erreicht, sie strahlen viel Persönlichkeit aus und signalisieren eine schöne Interpretation des Terroirs, insbesondere auf dem einzigen Hektar, der auf dem mythischen Hermitage-Hügel bepflanzt ist.

Zum Jahrgang

Der Hermitage repräsentiert nur 1,2 ha des Anwesens. Diese 25 Jahre alten Rebflächen befinden sich in Beaume und Péléat, auf einem nach Südwesten geneigten Lössboden. Die Vinifikation unterscheidet sich vom Crozes-Hermitage durch eine längere Gärung (3 bis 4 Wochen). Sie erfolgt so schonend wie möglich, bei Temperaturen, die 28 °C nicht überschreiten. Nach dem Décuvage werden die Weine in neue Halbfässer gegeben, in denen sie ihre malolaktische Gärung durchführen. Die Reifung in diesen Behältern dauert ein Jahr, was gut zum Syrah passt, da der Wein nicht übermäßig holzig ist. Nach dieser Reifephase verbleiben die Weine weitere sechs Monate im Tank, um sie vor der Abfüllung auf natürliche Weise zu klären.