2017 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Flaschen (0,75 l)

HERMITAGE YANN CHAVE 2017

DER JAHRESGANG

Das Hermitage-Anwesen umfasst lediglich 1,2 ha des Grundstücks. Diese 25 Jahre alte Reben befinden sich in Beaume und Péléat, auf einem nach Südwesten ausgerichteten Lössboden. Die Vinifikation unterscheidet sich vom Crozes-Hermitage durch eine längere Fermentation (3 bis 4 Wochen). Sie wird so behutsam wie möglich durchgeführt, mit Temperaturen, die 28°C nicht überschreiten. Nach dem Décuvage wird der Wein in neue Halbfässer gefüllt, und in ihnen wird die malolaktische Fermentation stattfinden. Die Reifung in diesen Behältern wird ein Jahr dauern, was gut zur Syrah passt, da der Wein nicht übermäßig holzig wird. Nach dieser Reifephase verbleiben die Weine weitere sechs Monate im Tank, um sich dort natürlich zu klären, bevor sie abgefüllt werden.

DAS WEINGUT YANN CHAVE

Das Domaine Yann Chave befindet sich in der Gemeinde Mercurol und erstreckt sich über 18 Hektar innerhalb der Crozes-Hermitage- und Hermitage-Appellationen. Yann Chave, dem seine Eltern, indem sie ihn zu einem langen Studium drängten, aus der bäuerlichen Gemeinschaft entfernen wollten, kehrte 1996 schnell auf den Familienbetrieb zurück und gab eine Karriere in der Bankprüfung auf, um von seiner Leidenschaft für Wein zu leben. Nachdem er durch eine Behandlung mit einem Schädlingsmittel vergiftet worden war, suchte er nach einem alternativen Weg und wandte sich in den frühen 2000er Jahren dem ökologischen Anbau zu. Das Weingut wurde 2007 zertifiziert. Die Weine des Anwesens haben ein hohes Niveau erreicht, sie strahlen viel Persönlichkeit aus und signieren eine schöne Interpretation des Terroirs, insbesondere auf dem einzigen Hektar, der auf dem mythischen Hügel der Hermitage bepflanzt ist.