2007 Taittinger, Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Champagne - 2 Flaschen (0,75 l)

aittinger Comtes de Champagne ist eine Prestige-Cuvée Blanc de Blancs, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben stammt, die von den besten Ranken in der renommierten Côte des Blancs stammen. Sie wird nur produziert, wenn die Ernte von außergewöhnlicher Qualität ist, die dem Jahrgang würdig ist. Die Weinherstellung erfolgt, indem streng nur der erste Presssaft verwendet wird und 5% der Weine vier Monate in neuen Eichenfässern gereift werden – ein Drittel davon wird jedes Jahr erneuert –, um die intrinsischen Qualitäten und die Komplexität des finalen Blends zu verstärken. In Flaschen im antiken Stil des 18. Jahrhunderts präsentiert, wird dieser handgefertigte Champagner achtzehn Meter unter der Erde in den UNESCO-geschützten Saint-Nicaise-Kellern in Reims mindestens acht Jahre gelagert, bevor er freigegeben wird.

Wetter: Meist warmes Jahr, 2007 war geprägt von unerwarteten gravierenden Wetterereignissen. Ein warmer Frühling wurde von einem kühlen Sommer gefolgt, obwohl das Reifungsprozess-Ende hervorragend war, mit Ernten unter idealen Bedingungen. Vollblüte erreichte sich zwischen dem 24. Mai und dem 1. Juni. Die Ernte begann erst am 30. August und wurde unter kaltem, trockenem Wind durchgeführt. Dies führte zu einer gesunden, qualitativ guten Ausbeute.

Technische Informationen:
Weinberge: 100% Grand Cru | Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger
Rebsorten: 100% Chardonnay
Alterung: 9 Jahre auf der Hefe
Degorgiert: November 2017
Dosage: 9 g/l
Genuss: Jetzt bis 2030+

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