2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaschen (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologisch) – 75 cl

Informationen auf dem Etikett
Name des Weins: Chianti Classico
Jahrgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Bezeichnung: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Zertifizierung: Bio-Wein / Organic Wine (ICEA-Zertifikat)
Erzeuger/Abfüller: Abgefüllt am Ursprung von Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga – Siena, Toskana, Italien)
Gruppe/Eigentümer: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rebsorten: Vorwiegend Sangiovese mit kleinen Anteilen einheimischer toskanischer Rebsorten (Canaiolo und Colorino)
Alkoholgehalt: 14% vol.
Sensorische Merkmale gemäß
Aussehen: Tiefes, glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen, typisch für die Jugend des Sangiovese.
Geruchseindruck: Frisch, elegant und terroirbetont. Aromen roter Früchte reif wie Kirsche, Sauerkirsche und Veilchen, begleitet von einer zarten balsamischen Note und einem Hauch leichter Gewürze, resultierend aus der Reife in großen Eichenholzfässern.
Geschmack: Am Gaumen ist er dynamisch, ausgewogen und gut strukturiert. Eine schöne, auf dem Terroir basierende Säure verleiht Frische, getragen von feinen Tanninen und einem langen, salzigen und nachhaltigen Finale.

Empfohlene Speisen
Rindfleischsteaks und rote Grillgerichte, Fiorentina
Erste Gerichte der toskanischen Küche (Pappardelle mit Wildschweinragout oder Kaninchen)
Wurst und toskanische Aufschnitt (Finocchiona, toskanischer Prosciutto)
Käse von mittlerer bis langer Reife (Pecorino Toscano DOP)

Serviervorschlag
Verwendetes Glas: Rotweinglas mittlerer Größe / Chianti Classico Glas.
ServierTemperatur: 16–18 °C

Kuriositäten zu Weingütern und Produzent
Eine uralte Geschichte: Der Name "Dievole" taucht erstmals in einem Mietvertrag aus dem Jahr 1090 auf. Wörtlich bedeutet er "Gott will", wodurch das Anwesen zu einem historischen Ort mit fast tausend Jahren Weinbau-Tradition wird.
Biologische Philosophie und Terroir: Dievole liegt in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga im südlichen Teil des Chianti Classico. Das Weingut hat alle seine Weinberge auf ökologischen Anbau umgestellt und verwendet 41 hl große Fässer aus französischer Eiche zur Reifung, wodurch der reine und sortentypische Ausdruck des Sangiovese erhalten bleibt.