Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelle Wa-Santoku- und Yanagiba-Messer; Noshū Sonroku-saku / Maruni Hizō

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Vintage-Japanische Santoku- und Yanagiba-Messer-Set – „Noshu Magoroku Saku“ / „Kahori“ – Signierte traditionelle japanische Kochmesser

Ein markantes Set aus zwei Vintage-Japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem traditionellen Santoku und einem langen Yanagiba.

Beide Messer tragen japanische Inschriften und bewahren den authentischen Charakter älterer japanischer Küchenwerkzeuge, die über viele Jahre tatsächlich genutzt wurden.

Das Santoku links ist signiert mit „濃州孫六作“ (Noshu Magoroku Saku). Das Yanagiba rechts trägt die Inschrift „佳保里“ (Kahori), mit einer zusätzlichen Markierung auf der Rückseite bestehend aus „丸に二“ und „秘造“.

Mit ihren kontrastreichen Klingenprofilen, traditionellen Holz-Wa-Griffen, überlebenden Inschriften und sichtbaren Nutzungs- und Schleifspuren ist dies ein ansprechendes Paar für Sammler japanischer Messer sowie Enthusiasten, die sich für Restaurierung und traditionelle japanische Küchenwerkzeuge interessieren.

Die Messer werden in ihrem gegenwärtigen, unrestaurierten Vintage-Zustand angeboten.

1. Santoku – „Noshu Magoroku Saku“ (濃州孫六作)

Das Messer auf der linken Seite ist ein traditionelles japanisches Santoku, ein vielseitiges Allzweck-Küchenmesser mit breiter Klinge und kompakter, praktischer Silhouette.

Die Klinge ist deutlich eingraviert:

濃州孫六作
Noshu Magoroku Saku

„濃州“ (Noshu) ist der historische Name der mit der Mino-Region verbundenen Gegend, einer Region mit langer Tradition in der Herstellung japanischer Klingen und Bestecks.

Die breite Klinge bietet gute Höhe und eine substanzielle Arbeitsfläche, während das charakteristische Santoku-Profil attraktiv mit der langen, schlanken Yanagiba in diesem Set kontrastiert.

Das Messer ist mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und dunklem Futter versehen.

Ungefähre Abmessungen:

Gesamtlänge: 31,5 cm
Klingenlänge: 17,0 cm
Grifflänge: 14,5 cm
Maximale Klingenhöhe: 4,5 cm
2. Yanagiba – „Kahori“ (佳保里) / Rückseite Markierung „丸に二・秘造“

Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, sofort erkennbar an der langen, schmalen Klinge und dem eleganten, spitzen Profil.

Die Vorderseite der Klinge trägt die Inschrift:

佳保里
Kahori

Die Rückseite trägt zusätzlich die Markierungen:

丸に二
秘造

Diese erhaltenen Markierungen verleihen dem Messer zusätzliche Einzigartigkeit und Sammlerwert. Die genaue historische Zuordnung dieser Markierungen wird hier nicht behauptet; sie werden gemäß der sichtbaren Inschrift am Messer beschrieben.

Die elongierte Klingenform des Yanagiba ist traditionell mit sanften Drawing-Cuts und der Zubereitung von Fisch und Sashimi verbunden. Ihr langes, schlankes Geometrie bietet einenROMANTISCHen Kontrast zum breiteren Santoku.

Es ist mit einem traditionellen japanischen Holzgriff und dunklem Futter versehen.

Ungefähre Abmessungen:

Gesamtlänge: 37,0 cm
Klingenlänge: 23,0 cm
Grifflänge: 14,0 cm
Maximale Klingenhöhe: 3,0 cm
Zwei markante traditionelle japanische Messertypen

Dieses Set kombiniert zwei sehr unterschiedliche und repräsentative Profile japanischer Küchenmesser.

Das Santoku ist ein vielseitiges Messer mit breiter Klinge, traditionell geeignet für eine breite Palette allgemeiner Küchenvorbereitungen.

Das Yanagiba hingegen besitzt eine lange, schmale Klinge, die auf eine gleichmäßige Drawing-Cut-Bewegung ausgelegt ist und stark mit traditioneller japanischer Fisch- und Sashimi-Zubereitung verbunden ist.

Gemeinsam präsentieren die beiden Messer einen attraktiven Kontrast zwischen einer kompakten Allzweckklinge und einer spezialisierten langen Schneide.

Japanische Inschriften & Vintage-Charakter

Ein besonders reizvolles Merkmal dieses Sets ist, dass beide Messer identifizierbare japanische Inschriften bewahren.

Santoku:

濃州孫六作 – Noshu Magoroku Saku

Yanagiba:

佳保里 – Kahori
Rückseite: 丸に二 / 秘造

Bei älteren Arbeitsmessern können Teile ihrer Inschriften durch wiederholtes Schleifen, Polieren und langjährige Nutzung verloren gehen. Die überlebenden Markierungen bilden daher einen wichtigen Bestandteil des individuellen Charakters dieser Vintage-Stücke.

Die Klingen bewahren außerdem sichtbare Schleifmarken, Kratzer, Verfärbungen und andere Spuren, die sich im Laufe ihrer Arbeitsjahre angesammelt haben, was ihnen ein authentisches Aussehen verleiht, das von einem modernen, unbenutzten Messer nicht reproduziert werden kann.

Bedingung – Bitte Lesen Sie sorgfältig

Dies sind Vintage-Japanische Küchenmesser, die zuvor benutzt wurden und in ihrem gegenwärtigen, unrestaurierten Zustand verkauft werden.

Sie zeigen verschiedene Anzeichen von Alter, längerer Nutzung, Schleifen und Lagerung, darunter:
- Rost und Oxidation
- Schmutz, Verfärbungen und Verfärbungen
- Kratzer und Abreibungen
- Oberflächenverschleiß
- Schleifmarken und Verschleiß durch vorheriges Schleifen
- Kantenabsplitterungen
- Absplitterungen/Schäden an den Messer-Spitzen
- Schmutz und Kratzer an den Futterringen
- altersbedingter Verschleiß an den Futterringen
- Schmutz, Verfärbungen und Kratzer an den Holzhänden
- Gravuren/Markierungen auf den Messerrändern
- Sonstige allgemeine Alterungserscheinungen

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten, da die Fotos einen wesentlichen Teil der Zustandsbeschreibung bilden.

Die Messer wurden für diesen Verkauf nicht professionell poliert, vollständig gereinigt, geschliffen oder restauriert.

Wichtiger Hinweis für Bieter

Diese Messer werden nicht als restauriert oder sofort einsatzbereit angeboten.
Sie eignen sich besonders für Sammler, Restaurierungsenthusiasten und erfahrene Anwender japanischer Messer, die den Zustand älterer Klingen verstehen und in der Lage sind, sie selbst zu reinigen, zu schärfen und zu warten.

Abhängig vom beabsichtigten Verwendungszweck und dem vom Käufer bevorzugten Restaurierungsgrad benötigen sie möglicherweise Reinigung, Rostentfernung, Schärfung, Korrektur von Glätten/Spitze, sowie Wartung von Griffen und Futterringen.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den gegenwärtigen Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die notwendige Reinigung, Schärfung und Restaurierung selbst durchzuführen.

Die oben genannten Abmessungen sind ungefähre Messwerte basierend auf dem Maßstab, der in den Fotos gezeigt wird.

Ein charaktervolles Paar signierter Vintage-Japanischer Küchenmesser, das die Breite und praktische Form des „濃州孫六作“ Santoku mit dem eleganten langen Profil des „佳保里“ Yanagiba kombiniert, ergänzt durch zusätzliche Rückseit-Markierungen. Ein interessantes Set für Sammler, Liebhaber japanischer Küchenwerkzeuge und jene, die Freude an der Restaurierung vintage japanischer Messer haben.
■ WICHTIGER H Hinweis - BITTE LESEN VOR DEM BIETEN

● KEIN VERSAND NACH DÄNEMARK, GROßbritannien, USA

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Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, Reinigung, Schleifen, Restaurierung oder Reparaturen durchzuführen, falls notwendig. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Werte.

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Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißanfällige Teile und können aufgrund Alter, Trocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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