2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flasche (0,75 l)

Dom Pérignon kann nur Vintage sein. In der Dunkelheit des Kellers, in den Flaschen, durchläuft jede Jahrgangsvariation eine langsame Verwandlung im Kontakt mit den Hefen. Es bedarf nicht weniger als acht Jahren Reifung, um die Balance zu erreichen, einen harmonischen Dialog des Charakters von Dom Pérignon Vintage. Der Champagner offenbart die perfekte Balance statt der erwarteten jugendlichen Frische.

Appellation: AOC Champagne

Vintage: Dom Pérignon Vintage 2015, geboren aus einem Jahr mit außergewöhnlichen Gegensätzen, besticht durch seine Kraft und eine markante haptische Präsenz beim Verkosten. Die Weinbau-Saison 2015 war geprägt von bemerkenswerten klimatischen Kontrasten, beginnend mit einem ausgesprochen kalten Frühling, gefolgt von einer verlängerten Phase von Hitze und Dürre bis Ende August. Die Ernte, die am 7. September bei strahlendem Sonnenschein begann, profitierte von der tadellosen Gesundheit der Reben und offenbarte außergewöhnliche Großzügigkeit und Balance in den Trauben. Dieser Jahrgang verspricht herausragende aromatische Fülle und fängt das einzigartige Wesen des Jahres ein.

Verkostungsnotizen: Dom Pérignon Vintage 2015 zeichnet sich durch ein komplexes aromatisches Profil aus, in dem intensive Noten von Kakao und Röstaromen sich mit den zarten Blütenaromen von Linden, Jasmin und Pfingstrose verweben. Verbessert wird dies durch einen Bouquet aus Gewürzen wie Anis und Kardamom, zudem bietet er einen frischen fruchtig-vegetativen Charakter mit feinen Akzenten von Orange und grüner Papaya. Diese Wechselwirkung der Aromen schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis für anspruchsvolle Weinliebhaber. Der Jahrgang 2015 ist durch Breite und Feinheit gekennzeichnet und bietet eine einzigartige sensorische Reise. Noten von Pfirsich, Nektarine, Zitrusfrüchten und Enzian fügen sich nahtlos zusammen und verleihen eine reiche Textur sowie eine vielfältige aromatische Palette. Diese Cuvée, reich und gleichzeitig ausgewogen, fängt die Essenz der außergewöhnlichen Terroirs ein, aus denen sie stammt, und verspricht eine unvergessliche Verkostung.

Speiseempfehlungen: Dom Pérignon Vintage 2015 entfaltet seine unverwechselbare Charakteristik besonders gut in Begleitung von ausgewählten Meeresfrüchten wie Kaviar, Königskrabbe und Languste. Das aromatische Profil des Weins harmoniert außerdem schön mit Fleischgerichten, die eine pikante Note besitzen, wie Schwein, Lamm oder Ente. Die exotischen Anklänge von Kiwi und Guave sowie grüne Currysgewürze unterstreichen die Komplexität dieses Jahrgangs und bieten ein reiches und intensives Geschmackserlebnis.