1995 Jules Belin - Chambertin Grand Cru - 1 Flasche (0,75 l)

1995 Chambertin Grand Cru. Jules Belin.
Level: one cm. under cork.
Capsule: excellent.
Label: good.
Der 1995 Jules Belin Chambertin Grand ist ein vollständig gereifter, altmodischer Ausdruck des ikonischen Terroirs von Gevrey-Chambertin.
Der Produzent: Maison Jules Belin ist ein traditionsreiches Burgunder-Handels- bzw. Négociant-Haus mit Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Die Familie besaß historisch wertvolle Liegenschaften, darunter das heute als Domaine de l'Arlot in Nuits-Saint-Georges bekannte Landgut, bevor sie diese Weinberge 1987 verkaufte.
Der Stil: Jules Belin-Weine sind stark traditionell, rustikal und für massives, jahrzehntelanges Reifepotenzial gebaut. Sie besitzen nicht die polierte, moderne Frucht des aktuellen Burgunder-Generations, sondern setzen eher auf erdige Struktur und sekundäre Entwicklung.
Jahrgang & aktuelles Profil: Der Jahrgang 1995 in der Côte de Nuits war qualitativ hochwertig, aber stark strukturiert, definiert durch kühle Sommertemperaturen und eine sonnige Septemberernte. Dadurch entstanden Weine mit hoher natürlicher Säure und kräftigen, dichten Tanninen, die Jahrzehnte brauchten, um weich zu werden.
Optik: Erwartet eine fortgeschrittene, ziegelrote bis weiche Mahagoni-Färbung am Saum, typisch für einen Pinot Noir von über 30 Jahren.
Nase: Hoch aromatisch, sekundär und tertiär. Dominante Noten werden getrocknete rote Früchte (Preiselbeere, Sauerkirche), Leder, eisenreiche Erde, getrocknete Pilze und Waldboden (sous-bois) umfassen.
Der Gaumen: seidig, aber schlank. Die heftigen Tannine der Mitte der 90er Jahre haben sich vollständig in den Wein hineingemilt, doch die lebendige 1995er-Säure bleibt. Es wird herzhaft, komplex und leicht- bis mittelkräftig wirken, wobei Mineralität stärker betont wird als süße Frucht.
Servier- & Praxishinweise: Jetzt trinken: Dieser Wein erreicht den Höhepunkt seiner evolutionären Plateaus. Eine weitere Reifung wird ihm nichts bringen.
Handhabung & Sediment: Wegen seines Alters wird sich eine dichte Schicht feinen Sediments abgesetzt haben. Stellen Sie die Flasche 24–48 Stunden vor dem Öffnen aufrecht.
Dekantierwarnung: Keine lange Dekantierung geben. Alter Burgunder ist empfindlich; plötzlicher Lichteinfluss kann seine zarten Aromen innerhalb von 15–20 Minuten verblassen lassen. Stattdessen den Korken etwa eine Stunde vor dem Servieren ziehen lassen, damit der Wein langsam in der Flasche atmen kann, und dann direkt in große Burgunder-Gläser gießen.