2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flaschen (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informationen auf dem Etikett
Name des Weins: Chianti Classico
Jahrgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Bezeichnung: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Zertifizierung: Biologischer Wein / Organic Wine ( ICEA-Zertifikat)
Hersteller: Abgefüllt vom Ursprung von Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toskana, Italien)
Gruppe/Eigentum: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Rebsorten: Überwiegend Sangiovese mit geringen Anteilen autochthoner toskanischer Rebsorten (Canaiolo und Colorino)
Alkoholgehalt: 14% vol.
Sensorische Charakterisierung gemäß
Visuelle Prüfung: Tiefes, glänzendes Rubinrot mit typischen violetten Reflexen der Jugend des Sangiovese.
Geruchliche Prüfung: Frisch, elegant und regional geprägt. Aromen roter, reifer Früchte wie Kirsche, Sauerkirsche und Veilchen, begleitet von einer zarten balsamischen Note und einem Hauch von leichten Gewürzen, resultierend aus der Reifung in großen Eichenfässern.
Geschmackliche Prüfung: Am Gaumen dynamisch, ausgewogen und gut strukturiert. Eine schöne, territoriale Säure verleiht Frische, unterstützt von feinen Tanninen und einem langen, salzigen und anhaltenden Abgang.
Speiseempfehlungen
Toskanische Rindfleischgerichte und Gegrilltes (Rinderfilet)
Pasta-Gerichte der toskanischen Küche (Pappardelle mit Wildschweinschmorbraten oder Hasenragout)
Wurst- und Aufschnittplatten toskanischer Art (Finocchiona, toskanischer Schinken)
Mittel- bis lang gereifte Käsesorten (Pecorino Toscano DOP)
Serviervorschläge
Verwendetes Glas: Rotweinglas mittlerer Breite / Chianti Classico-Glas
Serviertemperatur: 16 – 18 °C
Fakten über Kellereien und Hersteller
Eine uralte Geschichte: Der Name "Dievole" erscheint erstmals in einem Mietvertrag aus dem Jahr 1090. Er bedeutet wörtlich "Gott will", wodurch der Besitz zu einem historischen Ort mit fast tausend Jahren Weinkultur wird.
Biologische Philosophie und Terroir: Dievole liegt in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga im südlichen Teil des Chianti Classico. Der Weingut hat alle seine Reben auf biologischen Anbau umgestellt und verwendet große Eichenfässer aus französischer Eiche mit 41 hl Fassungsvermögen für die Reifung, um die reine und sortentypische Ausdrucksweise des Sangiovese unversehrt zu erhalten.