Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flaschen (0,75 l)

Verticale von Chablis Tribut - Dauvissat
1 Flasche 2016
1 Flasche 2023
1 Flasche 2024

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromen von Zitrone, Stein und Menthol deuten auf einen strengen Wein hin. Saftig und lebendig im Mund, mit einer frischen zitrusartigen Note und salziger Mineralität. Ein sehr guter, klassischer Dorfwein im Entstehen.

Ich besuche Domaine Laurent Tribut nun schon seit einigen Jahren. Es ist nur ein kurzer Besuch, da das Portfolio sich auf die Dörfer und drei Premier Crus von seinen sieben Hektar Rebfläche beschränkt. Dennoch ist die Qualität seiner Weine so hoch, dass ich immer wieder zurückkehre. Wie gewohnt reift Tribut den Wein in pièces in seinem etwas engen Barrique-Keller und beendet die Alterung dann in Edelstahltanks für rund sechs Monate. Tribut sagte mir, dass er die Ernte am 3. September begonnen hat und mit 30 hl/ha geernt hat. Das sind knackige, charaktervolle, charmante Chablis-Weine, die scheinbar jenen sweet spot zwischen Holz und Stahl erreichen, so dass ersteres immer eher eine subtile als dominierende Einflussnahme auf die Weine hat. Um Steve Tanzer selbst zu zitieren: Diese sind „vrai Chablis“. Tribut informierte mich, dass er zum 1. Juni in den Ruhestand gehen wird und seine Kinder das Weingut übernehmen werden.