Kettmeir - Athesis Brut - Alto Adige DOC - 2 Magnumflasche (1,5 L)

Der Spumante Metodo Classico Brut “Athesis” des Weinguts Kettmeir ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man unter dem Schatten der Südtiroler Dolomiten wunderbare Schaumweininterpretationen finden kann: Chardonnay, Weißburgunder und Pinot Noir verbinden sich zu einem Wein, der sich durch lebendige Eleganz und tiefe Geschmeidigkeit auszeichnet. Die Weinberge, in Pergola- und Spalierform kultiviert, liegen in einer Höhe, die 700 Meter über dem Meeresspiegel nicht überschreitet, und auf kalkig–tonigen Böden, auf denen die Garda-Varzeit im Sommer die Früchte streichelt und ihnen zu einer perfekten Reife verhilft.

Der Spumante Metodo Classico Brut Athesis von Kettmeir beginnt seine Geschichte Mitte September, in der Zeit, die der Beginn der Leseperiode entspricht. Nachdem die Trauben von Chardonnay, Weißburgunder und Pinot Noir geerntet wurden, gelangen sie in den Weinkeller, wo sie getrennt vinifiziert werden, bevor die Fermentation bei ca. 14–16 °C erfolgt. Anschließend erfolgt die Flaschengärung nach den Prinzipien des Traditionsverfahrens. Den Produktionsprozess schließt eine Reifung von 24 Monaten ab, die vollständig auf der Hefe im Flasche verbracht wird.

Der Method Classico Brut Spumante Athesis von Kettmeir veredelt das Glas mit einem strahlenden hellgoldgelb, geprägt von feiner und persistierender Perlage. Frische Fruchtaromen von hellem Fruchtfleisch, zudem Grapefruit- und Limettennoten eröffnen den Bouquet, woraufhin Jasmin und die knusprige Brotkruste den sanften Profil dieses begeisternden Schaumweins aus Südtirol abschließen. Weich, cremig und mit lebhafter, fröhlicher Blasenentwicklung macht der Schluck eine magnetische Freude, die sich in den Aromen des Nases widergespiegelt zeigt, mit Zitrusaromen und großem Gleichgewicht. Der Spumante Athesis trägt jene Frische in sich, die nur die Dolomiten schenken können – ein ausgezeichneter Begleiter zum Aperitif, doch auch als Begleiter zu leichten Risotti oder zu Fischgerichten mit mittlerer Intensität geeignet. Ein Metodo Classico, das man bis zur letzten Bläschen genießen sollte.