Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Sakai Tōshi Traditionelle chinesische Kochmesser・Yanagiba-Messer

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Vintage Japanese Chinese Cleaver & Yanagiba Knife Set – “Sakai Tohji Masashige-saku (堺刀司 正重作)” & “Sakai Tohji (堺刀司)” – Traditionelle japanische Küchenmesser

Ein interessantes und markantes Set aus zwei Vintage-Japanischen Küchenmessern, bestehend aus einem großen chinesischen Hackmesser und einem traditionellen japanischen Yanagiba-Sashimi-Messer.

Beide Messer stehen im Zusammenhang mit Sakai Tohji (堺刀司), während das chinesische Hackmesser zusätzlich die Inschrift “Masashige-saku” (正重作) trägt.

Die Markierungen lauten:

Links – Chinese Cleaver: “Sakai Tohji Masashige-saku” (堺刀司 正重作)
Rechts – Yanagiba: “Sakai Tohji” (堺刀司)

Sakai ist eines der bekanntesten traditionellen Zentren der Messerherstellung in Japan und hat eine lange Geschichte in der Herstellung spezialisierter Küchenwerkzeuge. Dieses Set bietet einen interessanten Kontrast zwischen der breiten, substanziellen Form eines chinesischen Hackmessers und dem langen, schlanken Profil eines traditionellen japanischen Yanagiba.

Das chinesische Hackmesser besitzt eine große rechteckige Klinge mit beträchtlicher Höhe, was ihm ein substanzielles und beeindruckendes Aussehen verleiht. Es ist mit einem dunklen Holzhandle im Westernstil versehen, das mit zwei Metall-Nieten befestigt ist. Die Klinge trägt die Beschriftung “Sakai Tohji Masashige-saku” (堺刀司 正重作).

Der Yanagiba zeichnet sich durch das lange, schmale, spitze Klingendesign aus, das traditionell mit der Zubereitung von japanischem Fisch und Sashimi assoziiert wird. Er ist mit einem traditionellen Holzgriff und dunklem Ferrule versehen, und die Klinge trägt die Markierung “Sakai Tohji” (堺刀司).

Beide Messer tragen außerdem den handgeschriebenen Namen des Vorbesitzers auf dem Griff. Diese handschriftlichen Namen wurden so belassen, wie sie gefunden wurden, und gehören zur Geschichte und zum Charakter dieser wirklich gebrauchten Vintage-Küchenwerkzeuge.

Zusammen bilden die beiden Messer eine visuell auffällige Kombination zweier sehr unterschiedlicher Stile asiatischer Küchenwerkzeuge.

Hersteller / Markierungen

Chinese Cleaver

Inschrift: Sakai Tohji Masashige-saku (堺刀司 正重作)
Große rechteckige chinesische Klingenform
Dunkler Holzgriff im Westernstil
Zwei Metallnieten
Handschriftlicher Vorbesitzername am Griff

Yanagiba

Inschrift: Sakai Tohji (堺刀司)
Traditionelle lange, schmale japanische Sashimi-Klingenform
Traditioneller Holzgriff
Dunkler Ferrule
Handschriftlicher Vorbesitzername am Griff
Ungefähre Abmessungen

Chinese Cleaver
Gesamtlänge: ca. 31 cm
Klingenlänge: ca. 18 cm
Maximale Klingenbreite: ca. 9 cm

Yanagiba
Gesamtlänge: ca. 31 cm
Klingenlänge: ca. 20 cm
Maximale Klingenbreite: ca. 2,8 cm

Alle Messwerte sind ungefähr und aus den Fotos geschätzt.

Zustand

Dies sind echte Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser, die Gebrauchsspuren und Alterung aufweisen.
Bitte beachten Sie:
- Schmutz und Flecken durch Alterung und Nutzung
- Oberflächenkratzer und Abreibungen
- Abnutzung durch frühere Nutzung und Schleifen
- Chips und kleine Unregelmäßigkeiten entlang der Schneidkanten
- Schmutz und Kratzer um den Ferrule-Bereich
- Schmutz, Verfärbungen, Kratzer und Gebrauchsspuren an den Holzgriffen
- Handschriftlicher Vorbesitzername auf dem Griff jedes Messers
- Andere altersbedingte Markierungen und Unregelmäßigkeiten

Die handschriftlichen Namen auf den Griffen wurden in ihrem gegenwärtigen Zustand belassen als Teil der Geschichte der Messer.

Diese Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem aktuellen Vintage-Zustand angeboten.

Bitte prüfen Sie alle Fotos sorgfältig, bevor Sie bieten, da die Fotos einen wesentlichen Teil der Beschreibung bilden und den tatsächlichen Zustand der Messer zeigen.

Da es sich um gebrauchte Vintage-Küchenmesser handelt, wird dieses Los nur Käufern empfohlen, die den Zustand älterer japanischer Schneidwaren verstehen und in der Lage sind, die Messer bei Bedarf selbst zu reinigen, zu schärfen, zu warten oder zu restaurieren.

Diese ungewöhnliche Kombination eines Sakai Tohji Masashige-saku (堺刀司 正重作) Chinese Cleaver und eines Sakai Tohji (堺刀司) Yanagiba bietet eine interessante Gelegenheit für Sammler japanischer Küchenmesser, Sakai-Gebrauchswerzeug-Enthusiasten, professionelle Köche, Restauratoren und Liebhaber vintage japanischer Küchenwerkzeuge.
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Alle Maße sind ungefähre Werte.

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