2015 Le Macioche Cotarella - Brunello di Montalcino Riserva - 3 Flaschen (0,75 l)

Jahrgang 2015
2015 war ein hervorragender Jahrgang. Die Winter- und Frühjahrniederschläge, die eine Anhäufung guter Wasservorräte im Boden garantieren konnten, wechselten sich mit sonnigen und windigen Tagen ab, die ein rasches und homogenes Wachstum der Trauben in den Monaten Mai und Juni ermöglichten. Ein allgemein heißer Sommer begünstigte die regelmäßige Entwicklung der Trauben. Der Nordwind und das gemäßigte Klima des Septembers ermöglichen einen optimalen Reifeabschluss.
WEINBAU UND VINIFIKATION
Die Trauben werden von Hand geerntet und aus bestimmten Rebzeilen ausgewählt, die für ihre Qualität bekannt sind.
Nach diesem Prozess werden die Trauben entrappelt und leicht zerdrückt.
Die Gärung erfolgt in einem tronco-conic Holzgefäß für 15-18 Tage bei einer Temperatur von 28 °C. Punch-downs erfolgen einmal täglich in den ersten 10 Tagen. Nach der Malolaktischen Gärung reift der Wein in einem ovalen 30 hl Fass für 40 Monate. Er wird abgefüllt und durchläuft vor der Freigabe eine weitere Reifungsphase von 12 Monaten.
GENUSSBESCHREIBUNG
Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase Aromen von leicht kandierten reifen roten Früchten wie Kirschen und Johannisbeeren. Noten von Leder, Tabak, Kaffee verleihen Komplexität. Am Gaumen warm, komplex, mit großem Gleichgewicht zwischen Säure und fruchtigem Profil. Der Abgang bietet exzellente Frische mit angenehmer Persistenz.
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