Küchenmesser - Stahl, Holz - Japan - Traditionelles japanisches Gemüsemesser (和菜切) und Yanagiba-Messer; gefertigt von 堺盛光/敏和作

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Vintage Japanese Nakiri & Yanagiba Knife Set – “Sakai Morimitsu (堺盛光)” & “Toshikazu-saku (敏和作)” – Traditionelle japanische Küchenmesser

Ein attraktives Paar vintage japanischer Küchenmesser, bestehend aus einem traditionellen Nakiri-Gemüsebeil und einem Yanagiba-Sashimi-Messer, wobei beide charakteristische japanische Markierungen und den Charakter gut genutzter traditioneller japanischer Bestecke behalten.

Die beiden Messer repräsentieren zwei sehr unterschiedliche Formen japanischer Küchenmesser: das breite, rechteckige Nakiri, das traditionell zum Gemüse vorbereiten verwendet wird, und das lange, schlanke Yanagiba, das für präzises Schneiden von Fisch und Sashimi konzipiert ist.

Beide Messer befinden sich in unrestauriertem Vintage-Zustand, was dieses Set besonders interessant für Sammler, Schärfungsenthusiasten, Restauratoren, professionelle Köche und Bewunderer traditioneller japanischer Küchenwerkzeuge macht.

1. Nakiri – Sakai Morimitsu (堺盛光)

Das Messer links ist ein traditionelles japanisches Nakiri, erkennbar an seiner breiten, rechteckigen Klinge und dem relativ geraden Schneideverlauf.

Der Nakiri gehört zu den klassischen Formen japanischer Gemüsemesser. Seine breite Klinge verleiht ein markantes Profil und bildet einen interessanten Kontrast zum schlanken Yanagiba in diesem Set.

Der Holzgriff trägt die japanische Inschrift:

堺盛光 – Sakai Morimitsu

Auf dem Griff ist außerdem ein rotes Zeichen/Emblem sichtbar, das dem vintage Erscheinungsbild zusätzlichen Charakter verleiht.

Ungefähr Maße

Gesamtlänge: ca. 30 cm
Klingenlänge: ca. 17 cm
Maximale Klingenbreite: ca. 5,0 cm
2. Yanagiba – Toshikazu-saku (敏和作)

Das Messer rechts ist ein traditionelles japanisches Yanagiba, mit der charakteristischen langen, schmales Schneideprofil, das mit der japanischen Fisch- und Sashimi-Vorbereitung assoziiert wird.

Seine elongated Klinge ist für sanfte Zugschnitte konzipiert, eine charakteristische Eigenschaft traditioneller japanischer Sashimi-Messer.

Die Klinge trägt die Inschrift:

敏和作 – Toshikazu-saku

Der Holzgriff behält ebenfalls eine markierte Inschrift bei:

別打 敏和作 – Betsuuchi Toshikazu-saku

Die Anwesenheit sowohl der Klingen-Inschrift als auch des markierten Holzgriffs verleiht diesem Vintage-Messer einen besonders ansprechenden traditionellen Charakter.

Ungefähr Maße

Gesamtlänge: ca. 31 cm
Klingenlänge: ca. 20 cm
Maximale Klingenbreite: ca. 3,0 cm

Alle Maße sind ungefähr und basieren auf Schätzungen aus den Fotografien.

Zustand

Dies sind echte Vintage-, gebrauchte japanische Küchenmesser und zeigen deutliche Alterungs-, Nutzungs-, Schleif- und Langzeitlagerungsvermerke.

Bitte beachten Sie folgende Zustandprobleme:

Rost und Oxidation
Schmutz- und altersbedingte Verfärbungen
Kratzer und Abnutzungsspuren an den Klingen
Verschleiß durch Alter, Nutzung und früheres Schleifen
Fins- und Unregelmäßigkeiten entlang der Schneide
Absplitterungen/Schäden an den Klingenspitzen
Schmutz und Verfärbungen um die Beschläge
Kratzer, Fehlausrichtung und Dellen an den Beschlägen
Schmutz, Verfärbungen, Kratzer und Abnutzung an den Holzgriffen
Weitere altersbedingte Markierungen und Unregelmäßigkeiten

Diese Messer wurden nicht vollständig gereinigt, poliert, restauriert oder professionell geschärft und werden in ihrem gegenwärtigen Vintage-Zustand angeboten.

Bitte prüfen Sie alle Fotografien sorgfältig, bevor Sie bieten. Die Fotografien bilden einen wesentlichen Bestandteil der Beschreibung und zeigen den tatsächlichen Zustand der Messer.

Es handelt sich nicht um vollständig restaurierte oder wartungsfreie Messer. Eine Reinigung, Schärfung, Einstellung oder andere Restaurierungsarbeiten können vor dem Einsatz erforderlich sein.

Bitte bieten Sie nur, wenn Sie den oben beschriebenen Vintage-Zustand vollständig verstehen und akzeptieren und in der Lage sind, die Messer bei Bedarf selbst zu reinigen und zu schärfen.

Diese unverwechselbare Kombination aus einem Sakai Morimitsu (堺盛光) Nakiri und einem Toshikazu-saku (敏和作) Yanagiba mit dem Markengriff „Betsuuchi Toshikazu-saku“ (別打 敏和作) bietet eine interessante Gelegenheit, zwei kontrastierende Formen traditioneller japanischer Küchen-Klingen in authentischem, unrestauriertem Vintage-Zustand zu erwerben.
■ WICHTIGER H Hinweis – BITTE VOR ABGEBOT LESEN

● KEIN VERKAUF NACH DEN MARKEN DÄNEMARK, VEREINIGTES KÖNIGREICH, VEREINIGTE STAATEN (USA)

● Gebot und Zahlung
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Alle Artikel sind Vintage, antik oder gebraucht, sofern nicht anders angegeben. Anzeichen von Alter, Abnutzung, Kratzer, Flecken, Rost, Oxidation, Patina, Reparaturen, Schleifspuren und andere Unregelmäßigkeiten sind zu erwarten.
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Bitte verstehen Sie auch, dass einige Mängel oder Unregelmäßigkeiten auf Fotos möglicherweise nicht sichtbar sind. Versteckte oder unsichtbare Fehler können existieren.
Darüber hinaus kann sich der Zustand des Artikels während des Transports durch Vibration, Stöße, Temperatur, Feuchtigkeit oder Handhabung ändern.
Daher werden Artikel ausschließlich an Käufer verkauft, die über das Wissen und die Fähigkeit verfügen, ggf. Reinigung, Schärfung, Restaurierung oder Reparatur selbst durchzuführen. Dieses Los ist nicht geeignet für Käufer, die vollständig restaurierte oder einsatzbereite Artikel ohne Wartung erwarten.
Alle Maße sind ungefähre Werte.

● Wichtiger Hinweis zu traditionellen japanischen Messergriffen
Traditionelle japanische Küchenmesser (Wa-Bocho) verwenden austauschbare Holzgriffe. Griffe sind verschleißanfällige Bauteile und können aufgrund Alter, Trocknung, Schrumpfung, Rissbildung, Lockerung oder Transportsstress repariert oder ersetzt werden müssen. Ersatzteile sind nicht enthalten.

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