2010 Vietti Barolo Ravera - Barolo DOCG - Flasche (0,75 l)

Details
Vietti’s Barolo Ravera stammt aus dem renommierten Ravera *cru* in Novello, einer der angesehensten Lagen innerhalb der Barolo DOCG. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von ca. 320–350 Metern mit einer Südsüdostausrichtung. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Mergel mit hohem Tonanteil, was Struktur, Tiefe und eine deutliche Mineralität verleiht. Aus Ravera produziert das renommierte Vietti-Weingut einen Barolo, der Kraft und Energie mit bemerkenswerter Präzision und Frische verbindet.
Verkostungsprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden granatrot. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, mit Aromen von roter Kirsche, Himbeere und Rose, gefolgt von Noten von Orangenschale, Minze, Gewürzen und einem klaren mineralischen Unterton. Am Gaumen wirkt er spannend und strukturiert, mit lebhafter Säure und feinkörnigen, doch kraftvollen Tanninen, die Spannung und Länge verleihen. Der Ravera-Stil ist durch Vertikalität und Frische geprägt und mündet in ein langes, präzises Finale mit subtilen balsamischen Anklängen. Dieser Barolo passt wunderbar zu langsam gegartem Rindfleisch, Wildgerichten, Lamm, trüffelbasierten Zubereitungen und gereiftem Hartkäse.
Vinifikation
Die Vinifikation beginnt mit der sorgfältigen manuellen Ernte und Auswahl der Nebbiolo-Trauben. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit verlängertem Hautkontakt, um das maximale Aroma, die Farbe und die Struktur zu extrahieren. Der Wein reift dann ca. 24 Monate in großen slavonischen Eichenfässern (*botti*); dieser Ansatz ermöglicht, dass das Terroir im Mittelpunkt bleibt, während die Tannine verfeinert werden und eine übermäßige Beeinflussung durch das Holz vermieden wird. Nach der Abfüllung erfolgt eine weitere Flaschenreifung, die zur Komplexität und zum beeindruckenden Reifungspotenzial dieses energetischen und eleganten Barolo beiträgt.